一、荠菜饺子怎样调馅？
荠菜水饺调馅方法如下：
准备材料：荠菜 300克、鸡蛋 适量、木耳 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、食用油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、香油 适量、胡椒 适量、香醋 适量。
1、首先准备好材料，放一旁备用。
2、然后把荠菜焯水，焯水后捞出控干。
3、控干后用菜刀把荠菜剁碎。
4、使用菜刀把胡萝卜剁碎。
5、锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，盛出。
6、所有食材拌匀，做成馅料。
7、包成饺子，下入锅中煮熟。
8、等待煮好后，把水饺捞出，这样就已经完成了。
二、荠菜可以同木耳一起包饺子吃饭吗？
它两一起包饺子是可以吃的，用鸡蛋荠菜木耳包饺子是不错的，先活面醒10分钟，然后把荠菜摘洗干净，木耳泡好备用，在把鸡蛋液打均匀倒入锅中摊熟产碎倒入盆里，放上即菜碎和木耳碎搅拌一下放上生抽，蚝油，盐，鸡精香油，适量的熟油半匀开始包饺子，下锅煮10分钟即可。
三、野菜香菇饺子馅的做法？
主料
荠菜350g
鸡蛋1个
香菇3个
虾米的做法大全
虾米30g
辅料 2种
鲜抽1大勺葱3根
调料 6种
盐8g
糖2g
料酒1大勺
麻油1大勺
精制油2
大勺鸡精4g
步骤
步骤1
准备食才-- 荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎
步骤3
鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎.
步骤4
放下切碎的香菇，放下虾米.
步骤5
放下荠菜
步骤6
放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.
四、荠菜素饺子馅的荠芽做法？
用料 ：
荠菜 400克 、鲜香菇 6朵 、红萝卜 1根 、杏鲍菇 3~4个 、茭白 4~5根 、豆腐 一块 、姜 3片 、盐 适量 、白糖 2小勺 、蚝油 2勺 、生抽 3勺 、植物油 量稍多些
纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法
1、所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。
2、锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。
3、接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。炒熟后盛出。
4、荠菜是网上买的现成切好的，等之前的炒好的料放凉后，再把荠菜倒入拌匀。现在可以品尝一下拌好的荠菜馅，再调整下咸淡。
5、馅料完成了，可以包饺子。
五、荠菜素三鲜饺子馅的做法？
1.荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份
2.鸡蛋打散炒熟，打碎一些/
3.面团当然要提前两小时揉好，有时间的隔半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会劲道。
4.葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀
5.荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅
6.比平常包饺子大一倍的皮，里面尽量塞满素馅包起，捏严实哦