一、凉拌荠菜的做法？
食材
荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
二、我买的晾干的芨芨菜，想凉拌着吃，怎么拌着好吃呢？
原材料： 芨芨菜500G，卤水老豆腐200G，葱花，蒜末，香油，盐做法：
1 把洗干净的芨芨菜放进锅里烫熟，捞出晾凉，切成碎末末。
2 豆腐过水烫一下，晾凉。
3 把切碎的芨芨草和豆腐放在一个大盘子里，用手把豆腐捏碎。
4 再放蒜末、葱花、盐、香油，搅匀即可装盘。TIPS：1 芨芨草一定要新鲜，才能吃出那特有的鲜味。烫的时候稍微烫熟就好，烫得太过了芨芨菜的味道就没有那么浓。2 因为芨芨菜的纤维比较长，所以要尽量切碎些，这样口感比较好。
三、荠菜晒干了怎么做好吃？
蒸包子比较好吃，荠菜有热水泡一下，然后再捞出来切碎，五花肉搅成肉馅，加入葱姜沫，锅里油烧热后倒肉里，激发出葱姜的香味儿，然后再加盐和鸡精，五香粉，把荠菜放进去搅拌均匀后就可以包了，特别好吃。