一、凉拌荠菜的做法多种，凉拌荠菜怎么做？
凉拌荠菜的做法二
调味料：葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。
做法：把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀，上面再撒上葱末，烧点热油浇在葱末上，最后调入少许醋拌匀上桌。
二、凉拌荠菜的做法？
食材
荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
三、金芥菜如何凉拌？
1、用料：金芥菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。
2、金芥菜去根去老叶洗净。
3、锅中烧开水，倒入金芥菜汆烫变软后捞出。
4、稍凉后用手挤压出水分。
5、将荠菜散开，切成段。
6、蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥。
7、将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
8、上面淋上碗汁拌匀即可。
四、如何凉拌金丝芥菜？
配料：芥菜500克，香菇300克，冬笋300克，黑木耳300克，油20克，酱油盐糖各适量
做法步骤：1.用凉水泡上黑木耳，直到黑木耳变软变嫩捞出。
2.芥菜洗净切成段状，冬笋切成细丝。起锅烧油，把冬笋丝，香菇，泡好的黑木耳，一起放入锅中翻炒，加入适量酱油调色，食盐，糖各一小勺，翻拌均匀以后盛出来。
3.另起锅烧油，加入芥菜段翻炒几分钟。然后把炒好的芥菜倒入盛出来的菜里。