一、都说开花的荠菜不能吃了，为什么呢？
很多食材一旦开花或者发芽后就不能吃了，因为这个过程可能会变质，但是大家放心，荠菜开花之后同样可以吃，开花的荠菜营养价值反而更高，所以吃了对身体更好。
二、什么菜开花可以吃？
荠菜开花可以吃。
荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜，具有和脾、解热、利尿、明目的作用，但不宜做饺子、炒菜来吃，不然口感不大好。
不过到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，影响消化，要注意应季食用。
三、荠菜花真的能吃吗？
能
荠菜开花了通常还能吃。荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，通常不会影响健康，不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜。
四、荠菜开花了还能不能吃？
采摘的荠菜开花了还能吃，荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，不过这时候的口感相对于未开花前要差了很多而已。
五、开花的荠菜能吃吗？
荠菜开花了是可以吃的，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。
用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃，这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，花期3—4月，花后果实浙次成熟。每年三月三前后，荠菜都会开出米粒大的小白花。开花的荠菜药性最强，保健功效更好，完全可以食用。
医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。
六、开花的荠菜能吃吗？
能
荠菜开花了通常还能吃。荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，通常不会影响健康，不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜。
七、荠菜开花了还能吃吗？
不能吃了。荠菜一开花，说明它老了，老了就不能吃了。在开花前的孕蕾期，还是可以吃的。一旦老了就咬不动了，失去了吃的价值。
八、荠荠菜开花了可以吃吗？
可以。荠菜开了花也是可以吃的，其实荠菜跟冬天的大白菜一样，只要是温度适合就会长出苔来，虽然开花了也可以继续吃的，不过最好还是吃叶子为主，荠菜在出台开花之后，很长一段时间都可以吃，也不会出现老化、纤维化等问题，口感上还是非常嫩嫩的，非常适合食用，有人还说荠菜开花之后营养价值还会更高，的确这个时候的荠菜营养价值含量会更高一些，保健效果也会更好，另外荠菜跟茶叶一样，可以用来煮鸡蛋，荠菜煮鸡蛋也是不错的保健饮食之一。
九、开花的荠菜能吃吗？
能
荠菜开花了通常还能吃。荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，通常不会影响健康，不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜。
十、荠菜长出花来还能吃吗？
能。
荠菜开花了通常还能吃。荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，通常不会影响健康，不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜。
荠菜是日常生活中常见的蔬菜之一，营养价值较高。