一、鲅鱼荠菜饺子的做法？
材料
高筋面粉：500克;
韭菜: 150克;
猪肉馅: 250克;
鲅鱼: 1条;
胡椒粉5克 食盐15克
姜30克 水250克;
做法
1，面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2，猪肉剁成肉末
3，鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4，将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5，再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6，待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7，韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8，饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9，锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅
二、如何做鱼肉荠菜水饺？
材料高筋面粉：500克;韭菜: 150克; 猪肉馅: 250克; 鲅鱼: 1条;胡椒粉：5克; 食盐：15克; 姜：30克; 水：250克;鲅鱼水饺的做法
三、鲅鱼荠菜馅水饺怎么做？
你问鲅鱼鱼荠菜馅儿水饺怎么做？
我觉得鲅鱼，荠菜饺子馅一定要把鲅鱼收拾干净因为鲅鱼的血是对人体有害处的，把大鱼的鱼肉用勺子或者是刀子刮成肉泥用刀再认真的剁一下然后准备好葱姜汁盐鸡精生抽香油把鲅鱼馅活成粘稠状然后再把荠菜剁成碎末，放入鲅鱼的肉泥当中准备好饺子皮，这样包出来的大鱼荠菜馅饺子就成功了
四、鲅鱼水饺的正确做法？
主料：鲜鲅鱼肉460g，面粉500g，五花肉馅200g辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，白糖适量，花生油适量，香油适量，韭菜适量，花椒适量。鲅鱼水饺的做法：
1、先和好面，放一边醒着。
2、鲜鲅鱼去内脏，洗净。
3、去头尾，去骨。
4、去皮。
5、剁成肉泥。
6、切姜末。
7、把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀。
8、边搅拌，边加花椒水。
9、直到鱼肉馅搅拌的非常有弹性。
10、加料酒搅拌均匀。
11、加生抽搅拌均匀。
12、加盐、白糖搅拌均匀。
13、加花生油、香油搅拌均匀。
14、加韭菜。
15、搅拌均匀。
16、把面揪成大小均等的剂子。
17、擀皮包馅。
18、开锅把饺子煮熟。
19、成品。注意事项放点五花肉让鲅鱼水饺更鲜美。最后调好的鱼肉馅一定要比较稀才行，这样做出的水饺才鲜嫩。