一、荠菜为什么要焯水？
荠菜之所以要进行焯水，主要是因为荠菜中含有大量的草酸物质，而草酸会影响人体钙质的吸收，其次，荠菜具有一定的微毒性，焯水之后可以帮助去除荠菜的微毒性，对人体健康具有一定好处。
二、荠菜焯水能隔夜吗？
荠菜焯水放冰箱能隔夜
荠菜保存方法其实很简单，焯过水放冰箱冻起来，随吃随取，能把春天留住，一起来看看详细制作方法。
荠菜选择新鲜的，放时间长了不新鲜，保存起来也没有多少价值，将其中的烂叶黄叶全部都摘掉，根部不要取留着，把荠菜放入一个大盆，清洗二遍，放上一点点盐，然后再放入清水，浸泡10分钟左右，冲洗好几遍，直到全部干净，荠菜是在天然环境中生长，免不了有很多泥土，所以就需要多洗几遍，但是要注意在清洗的时候不要使劲搓揉。
锅中加入清水用大火烧开，放半勺盐以及一小勺食用油，这样在焯水的时候，荠菜叶子不容易变黄，依然保持绿色，然后将沥干水的荠菜放在里面大火烫20秒即可，赶紧捞出来。
捞出来之后马上放在凉水中过凉，这样也能够保持荠菜不变色，这一步一定不要忽略，要不然颜色不好看，另外一方面也不会让荠菜太熟，过凉水的时候要记着，水多放，能够快速降温，让荠菜保持翠绿颜色，不发黄。
荠菜放凉之后挤干水装在保鲜袋里面，每一袋装的量按照家里人数多少来估算，封口，放在冰箱里冷冻保存就可以了。
三、焯荠菜水还能用吗？
炒荠菜的水就不能用了，因为炒荠菜里面有很多的杂质，而且荠菜里面含有草酸，这样水里面含有大量的草酸，不适合饮用，也没有其他的用处，而且焯荠菜的水是绿色的，即使是食用也不太美观，可以凉透，以后用来浇花，或者是直接这倒掉吧，希望我的回答能帮到你
四、孕妇能喝荠菜水吗？
怀孕期间可以喝荠菜水，不会影响到奶水的分泌，荠菜水含有丰富的维生素，有利于清热解毒，防止上火，在怀孕期间饮食上不要吃辛辣和过于刺激性的食物，过于油腻的食物也不能吃，要多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充维生素，多喝温开水促进身体的代谢，不要熬夜。要受凉
五、荠荠菜为什么焯水？
荠菜是一种野菜，生长在野外，菜上有大量的尘土，所以焯水在使用是必要的，另外，绿叶的野菜上中含有大量的草酸，草酸对人体是不利的，通过焯水可以使草酸大量的流失到水中，减少了荠菜本身的草酸量，焯水后再食用，对人体是健康的，所以荠菜食用前要焯水