一、炒荠菜咸菜丝家常做法？
材料：芥菜疙瘩2个，瘦肉100克，葱、姜、蒜适量，花椒少许
做法：
1、首先准备:芥菜疙瘩2个，瘦肉100克。葱姜蒜适量
2、芥菜疙瘩切丝，瘦肉切丝备用。
3、起锅烧油，葱姜蒜花椒酱油爆香放入肉丝炒至肉变色后下入芥菜丝直至炒熟，加味精鸡精后出锅装盘。
特别下饭。也可以加黄豆粒一起炒。
芥菜丝也可以用酱油泡了做咸菜直接食用。
二、荠菜丝怎样做的做法？
主料
芥菜一碗
辅料
麻辣油一勺 香油一勺 生抽适量 辣酱适量 红油适量
步骤1
鲜芥菜疙瘩，洗净有的地方需要挖掉不平的地方，然后切片在切丝，切丝没有太高的要求不用切细。腌制24小时左右把腌菜的水倒掉，晾干爽菜丝或者脱下水。然后放冰箱里边冻起来即可
步骤2
吃的时候拿出来直接拌上喜欢吃各种配料
步骤3
最后加点牛肉酱或者各种酱料
步骤4
在加一勺白糖提味拌均匀即可
三、怎么腌芥菜丝好吃？
步骤/方式1
荠菜洗净去皮
步骤/方式2
切丝加盐，拌均匀腌6小时
步骤/方式3
挤出水分
步骤/方式4
老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开放凉
步骤/方式5
加米醋，五香粉搅匀
步骤/方式6
放入芥菜丝拌均匀
步骤/方式7
放入密封瓶子里压实。腌一天就可以吃了
四、芥菜丝咸菜怎么做如何做好吃？
用料 芥菜（新鲜的） 10斤盐 1斤糖 1斤油 1斤半9度米醋 1瓶干黄酱 1盒300克古月面 7袋味素 2两辣椒 4两芝麻 3两蒜泥 1小碗（7，8头蒜）芥菜丝咸菜的做法 芥菜切丝，尽量切细一点。切好后用1斤盐杀水24小时，把水攥干（不要杀出的水）。芥菜丝咸菜的做法 步骤1干黄酱蒸15分钟后用醋搅匀再加其他配料搅拌均匀（除油，辣椒，芝麻）另一边把油烧开晾至7分热（放几片辣椒进去看是否会变黑，辣椒片变黄即可）倒入所有辣椒搅匀放芝麻再搅匀。芥菜丝咸菜的做法 步骤2最后将所有配料放在一起搅匀，放入芥菜丝再搅匀。这样咸菜就做好了，最好放在密封的罐子里。刚开始你会觉得油很多，别急，放一天看看，放两天再看看。送给家人都觉得味道很好，希望你也喜欢！
五、荠菜丝的腌制方法？
1.将芥菜洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水
2.将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜
3.把腌制好的芥菜丝，用手攥一下，将腌出的水分攥净，放在盆内待用
4.将大蒜切末，姜切末
5.将辣椒粉放在大碗内，锅加油烧热至冒烟，关火，将油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，将油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅动辣椒粉，使辣椒粉受热均匀
6.将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜欢吃味精的，也可以不用放
7.用筷子从下往上翻拌均匀，也可以带上一次性手套，翻拌均匀，拌好后，就可以吃了，放在罐子里，随吃随取
六、东北芥菜丝咸菜的做法？
原料
芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
做法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好，一周后即可食用。
七、咸菜丝怎么拌才香？
荠菜疙瘩咸菜、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽 香油少许
【具体做法】
首先取出适量的荠菜疙瘩咸菜，是腌好的荠菜疙瘩，用刀切成丝，用清水多冲洗几遍，再浸泡10分钟，把葱白切成段，生姜切成片，大蒜去皮拍扁，荠菜泡好后，把多余的水分挤出来备用。
下面在锅里倒上油，转到小火，放上葱姜蒜炒出香味，再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味，加上荠菜丝翻炒一下，加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅，盛到一个大碗中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。
接下来，准备一把白芝麻，放在无水无油的锅里翻炒，全程开小火炒，炒出香味出锅，把蒸熟的荠菜丝取出来，用筷子搅散，把香料都捡出来，取出一部分荠菜丝，加上香菜、白芝麻搅拌均匀，这样就可以开吃了。
八、怎么腌制芥菜丝？
1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。
2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。
3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。