一、荠菜有点苦正常吗？
荠菜本身有点苦是正常的，但是要是吃出苦味就不正常啦！是做法有偏差有错误。荠菜拿回家需要清洗后，用开水过一下，荠菜会变绿，然后迅速捞出，放在冷水里，清洗几遍后，才能食用，这样吃才能只有荠菜的清香又没有苦涩感。
二、荠菜有苦味怎么回事？
荠菜是一种野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就会带有一定的涩味，若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法，就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。
还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来，也会出现荠菜发苦的现象。
三、荠菜怎么炒出来很苦？
这是因为荠菜中含有的各种苦味素要比其它疏菜多。除此外，这种菜在生长过程中没有吸足水份也易产生苦味。所以在洗的时候需多泡一会儿。