一、荠菜生吃是什么味道？
荠菜生吃味道不怎么好，有苦味。荠菜中含有一定量的植物碱，含乙酰胆碱，这类成分是苦味的，直接生吃会导致口味苦。
可以将荠菜焯水之后用手挤干水分，然后将焯水后的荠菜切碎，和肉馅一起放入盐，酱油，老抽、料酒、糖，蚝油、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，荠菜肉馅制作完成就可包馄饨啦。
二、荠菜生吃有点辣的可以吃吗也可以做馅吃吗？
荠菜生吃有点辣，可以吃吗，也可以做馅吃吗？
荠菜是可以生吃的，但是口感不好，最好是用开水烫一下再吃，开水烫后凉拌或者是蘸酱吃，也是非常好吃的，用荠菜包饺子或者是包包子也是非常好吃的，春季时多采摘一些，可以晒干了，想吃时用开水烫一下，就可以包馅了。
三、今天下午去田野挖的荠菜，晚上下面条吃，为什么荠菜这么苦啊？
荠菜这东西本身就带有苦味，你先在水烧开，放点盐，然后把荠菜，抄一下，在清水泡一泡，在拿来做菜，这样就比较不会有苦味，直接用的话就会想你那样苦