一、荠菜干怎么吃的做法？
荠菜干的吃法
一、泡水饮用：取荠菜干全草15克左右（也可用鲜荠菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水冲泡，加盖焖10分钟左右即可饮用，喝完以后可以再续开水，直到荠菜被泡的淡而无味。每天冲泡饮服2次，有补脾益心及清肝降压之功，主治各种类型的高血压病。
二、凉拌荠菜干：把荠菜干用清水泡发后再洗净，挤干，切碎。加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可。
三、炒荠菜干：准备荠菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜瓣碎、高汤或清水各适量。把荠菜干按上法处理好待用，起炒锅把油烧热后，下入荠菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水，煮一会就调入生抽和盐，出锅。
四、做包子或饺子的馅料：荠菜干还可以用来做成包子或饺子的馅料，也是需要先把荠菜干用清水泡发后再洗净，最后再挤干切碎，具体的调味方法和新鲜荠菜一样。
二、荠菜馅包子最正宗的做法？
【荠菜包子】
包子皮料：面粉220克，水110克，酵母粉2克。
包子馅料：荠菜150克，馓子50克，鲜香菇100克，盐3克。
做法：将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团。
碗上盖块湿布，让面团在温暖的环境下做第一次发酵，20度以上的温度，足够的时间，让面团涨发涨大。
发面的时间准备馅料，荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，几秒钟即可。
快速的将荠菜捞到冷水中，保持颜色翠绿，也保证口感的鲜嫩。
将荠菜挤干水分，跟香菇、馓子一起放入切菜器，再加点盐。
盖上盖子，搅拌着切碎即成馅料。
发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。
取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。
将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。
将包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。
锅中加入足量的清水，开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火。然后将摆好包子的蒸屉放入，让包子在温暖湿润的环境中做第二次的发酵，都胀胖就可以了。发酵温度不要超过40度。
发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
三、荠菜晒干了怎么做好吃？
荠菜晒干了你可以尝试用来煮汤或者煮粥都是可以的，操作起来也不是很难，确实有很多做法的，味道和口感其实都很不错的，你可以试试看，荠菜用来煮菜汤其实也挺好喝的，我一般都喜欢加入肉沫一起煮，这样喝起来的口感感觉也会更好的。
四、荠菜素包子馅怎么调才好吃？
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.荠菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的荠菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁，擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
五、干荠荠菜素包子馅的家常做法？
干荠荠菜洗净用开水泡发备用，锅内放油炒鸡蛋碎后，放入荠荠菜粉丝煎好的豆腐、粉丝盐五香粉和葱姜拌匀即可。
六、干芥菜缨子怎么做包子馅？
1、先将面粉中加入酵母、白糖、水揉成团发酵。
2、荠菜洗净汆烫过凉，豆腐切片在油锅里炸成金黄，木耳粉条泡软，虾皮洗净。3、将以上原料全部切碎放入盆中，加入葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、花椒油，再磕入一个鸡蛋拌匀。
4、面发酵好，下剂擀皮，包入馅料，饧上20分钟。
5、上锅蒸20分钟即可。食材主料：荠菜1000g，面粉1000g，老面、小苏打、面碱各适量。调料：油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量。
做法荠菜包子做法
1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大。
2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入来自镇江酒店团购的干面粉，揉成面团，放一旁二发。
3.猪肉绞成肉馅。
4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀。
5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分。
6.荠菜用刀切几下。
7.放入肉馅中搅匀。
8.取一半面团揉匀，搓成长条。
9.揪成剂子。
10.用擀面杖擀成面皮。
11.取一面皮，放入适量馅。
12.捏褶。
13.收口，包成包子。
14.锅中坐水，间隔摆入包子。
15.大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
七、荠荠菜素包子怎么做？
馅料：
荠菜适量
猪肉馅适量
葱末适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋适量
熟油适量
面团：
面粉适量
酵母适量
水适量
做法：
1. 取适量面粉，加入酵母、适量水，揉匀放在温暖处发酵备用。
2. 荠菜去根去枯叶，清洗干净。
3. 烧一锅水，水开后滴入几滴油。
4. 把荠菜加入开水中，焯烫一两分钟。
5. 捞出放入清水中过凉。
6. 攥一下荠菜的水分，少留一些水分，不要攥的太干，然后切几刀备用。
7. 肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。
8. 取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用，不加也可。
9. 蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。
10. 加入荠菜，根据肉馅肥瘦干湿程度，加入适量熟油。
11. 拌好的馅料。
12. 面团发至两倍大，排气揉成长条，切成均匀面剂。
13. 擀成中间厚四周薄的面皮。
14. 放入适量馅料。
15. 转圈捏拢。
16. 蒸锅加入足量凉水，摆入包子二次醒发。
17. 醒发好后开始蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷两分钟取出