一、地菜可以清炒吗，怎么炒？
可以，将锅里放上油，然后将蒜，姜，辣椒爆炒一下，倒入用热水烫过去味的地菜翻炒几下就可了。
二、清炒荠菜做法？
配料：
荠菜 300克、蒜 2个、花生油 2勺、精盐 2克、蒜泥耗油酱 5克、鸡粉 2克
烹饪步骤：
1.荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
2.锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。
3.大火快速翻炒，加入食盐调味。
4.加入蒜泥耗油酱
5.翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可
三、清炒荠菜根正宗做法？
1/4 把荠菜洗干净，切片，荠菜的根部要用水冲洗干净。
2/4 荠菜吃油要稍微多放一点油，加入生姜。
3/4 把荠菜放入锅内，大火快炒，加入盐。能闻到淡淡的荠菜的香味即可。
4/4 最后装入盘中，营养美味