1. 荠菜虾皮饺子
荠菜馄饨肉馅的配方：
1.提前准备好葱花，姜适量（切末），香菇适量，速冻荠菜500g，如果是新鲜的荠菜，需要在锅中捞一下水，切末并挤干水分
2.猪肉馅500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g荠菜）
3.搅拌肉馅，并逐次加入水（每500g肉馅加入100g水），搅拌要顺着一个方向搅拌4.加入食用盐10g，鸡精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉适量，生抽3-5g，姜，搅拌均匀
5.加入荠菜，并搅拌均匀，最后放入大豆油50g，香油适量，搅拌均匀即可
2. 荠菜虾肉饺子
可以的，但是你可以把这几种饺子馅分开来，可以吃到更多口味的饺子。
3. 荠菜鲜虾饺子
荠菜虾仁饺子的做法步骤
步骤 1
冷冻荠菜团一个，室温化冻，猪肉搅碎成肉馅。
步骤 2
等待荠菜化冻时，将花椒，八角泡热水，水凉后分多次倒入肉馅中，将肉馅搅拌至粘稠起劲，放入姜末，生抽，盐腌制半个小时入味。
步骤 3
和面，醒发。
步骤 4
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调馅，将虾仁拍碎并切丁，放入荠菜碎，猪肉，最后放入大葱末，一起搅拌调味，调好味后放入香油。
步骤 5
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搅拌粘稠
步骤 6
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包水饺
步骤 7
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出锅，开吃
4. 韮菜虾皮饺子
食材：猪肉400克、韭苔300克、虾皮50克盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
做法步骤：
1、把韭苔洗净后去掉头部和根部比较老的部位，然后切成小段，虾皮切碎。
2、把猪肉去皮后先切成小块，然后剁成肉末，放在盆中，加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、少许姜末，用筷子朝一个方向搅拌肉馅，把调料拌匀后再加入100克左右的清水，继续搅拌，使肉馅把水分吸收进去，这是肉馅鲜嫩好吃的关键。
3、把切好的韭苔、虾皮放在碗里，加入适量的食用油拌匀，锁住韭菜中的鲜味和水分。
4、最后把拌好的肉馅和韭苔拌在一起，加入适量的食用油，再次翻拌均匀，饺子馅就调好了。
5、包饺子，和面也非常关键，面要稍微软一些，醒面的时间要够长，这样包饺子时才容易捏合、不易破皮。
6、锅里水开后下入饺子，煮饺的时候加入一小勺盐，可以增加饺子皮的筋性，开锅后加一小碗凉水，再开锅再加一碗凉水，再次开锅后基本就煮熟了。
5. 荠菜虾皮饺子怎么做
如下：
可以放，豆腐，粉条，虾皮之间不冲突的。
步骤1
荠菜烫好。
步骤2
粉条烫好
步骤3
豆腐烫好
步骤4
豆腐，荠菜，粉条剁碎
步骤5
热锅凉油放肉末炒，把剁碎的粉条、豆腐、荠菜倒入，加盐、十三香拌匀，出锅。
步骤6
包饺子
步骤7
下锅，煮熟捞出
小贴士
1:荠菜，豆腐，粉条都要用开水烫 2:要用热油拌馅