1. 荠菜做包子怎么给他清清绿绿的呢
用料
肉
1斤
黄荠菜适量
葱
1棵
姜
2片
油
多些
虾皮
少许
鸡精
少许
生抽
少许
五香粉
少许
料酒
少许
盐
做法
1/8挖回家的黄荠菜，清理干净黄叶子。
2/8把荠菜洗干净，山野菜得多洗几遍，土比较多，锅里放凉水，烧开，把荠菜抄水，抄完水捞出来，放凉水里。
3/8抄完水的荠菜，挤干净凉水剁碎。 这是晚上拍照灯光不太好
4/8肉剁碎，里面放葱，姜末，生抽，鸡精，五香粉，料酒，虾皮，油拌匀。
5/8面发好，揉揉再次醒发一会儿。
6/8面醒发好，肉馅和荠菜放盐拌匀，进行包包子。
7/8锅里放水烧开，包子放蒸屉，上锅蒸30分钟。
8/8美味的荠菜包子出锅，很好吃！
2. 荠荠菜包子怎么做好吃窍门
不焯水，直接做饺子馅儿的话，口感硬，不好吃，吃之前最好焯水
3. 荠菜包包子怎么包好吃
一、馅料做法：
1、荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，捞出过凉水，挤干水分备用。
2、韭菜洗净控干切碎备用。
3、猪肉切小丁，用酱油提前腌制一下。
4、虾仁切小丁备用。
5、生姜拍碎切成碎末备用。
6、以上原料混合，添加油、盐、味精拌匀即可。
二、菜粑粑的制作：
1、酵母用温水化开，静置3分钟。
2、添加一个鸡蛋和少许白糖搅匀。
3、添加3份粑粑面和2份小麦面粉，用筷子搅成小湿面疙瘩。
4、用拳头蘸水反复搋面，揉成软硬适中的面团。
5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发至表面许多气孔。
6、取出面团蘸干面揉云排气。
7、分割成等大的面剂。
8、擀成包子皮，添加馅料。
9、双手捧着装馅的皮，左右掂手，慢慢朝中间聚拢粑粑皮。
10、收口处蘸少量水，捏合封口。
11、包好的菜粑粑放在温暖处再次饧发30分钟。
12、凉水下锅，上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟开锅。
4. 荠菜包子的做法大全窍门
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
5. 如何包荠菜包子
用料
中筋面粉275克、全麦面粉750克、牛奶215-225克、猪肉糜250克、芥菜750克、榨菜1包、糖2大勺、干酵母1.5小勺、盐1/4小勺、植物油1.5-2大勺、盐2/3-1小勺、生姜一小块、胡椒粉1/4小勺、芝麻油1大勺、蛋清1个水2-3大勺
做法
1、芥菜洗净，切成碎小块，加入２小勺盐抓匀腌制２０分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末
2、猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅
3、牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团
4、揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可
5、发酵好的面团取出，根据需要分割成小分，用保鲜膜盖上,以免表皮风干
6、取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅
7、给包成包子
8、蒸格上刷油,或者垫蒸布,纱布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右,蒸锅里加足够冷水,包子放进去,大火加热,待水烧开,再蒸8-10分钟左右即可