1. 新鲜荠菜怎么处理
一、荠菜怎么焯水
1、加油盐：再将荠菜进行焯水处理的时候，先将新鲜的荠菜置于清水中清洗干净之后沥干净水分，再将锅中加入适量的清水烧开，一定要将水烧沸腾，使其温度达到一百摄氏度，以免会造成荠菜中含有的叶绿素出现流失的情况，导致荠菜的色泽发生变化影响口感，而且在水开之后再将如适量的油和盐最好，因为加入油和盐可以将食材的营养价值和口感都会保存的比较好，加油可以将食材中的含有的营养物质很好的保存住，也能减少食材的颜色变化问题。
2、将荠菜焯水一定要将水温烧至一百摄氏度的时候再将荠菜置于水中进行焯水处理，因为水温比较高的情况下将荠菜进行焯水处理不会将荠菜的自身的色泽发生的改变太大，而且焯水处理之后的荠菜中含有的各种有害物质和荠菜的苦涩感都能很好的将其去除干净，但是在焯水的时候要注意时间的长短问题，一般将食材进行焯水处理的时候都不建议过长的时间，会导致食材中含有的营养物质发生流失的情况，所以在生活中将荠菜进行焯水处理的时候一定要注意。
2. 新鲜荠菜如何处理
1、先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质，荠菜根最好不要切除，因为它的根也有很好的药用保健功效。如果你实在讨厌荠菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不过就是太浪费好东西了。
2、择好的荠菜反复淘洗干净，放一边稍微控控水。同时烧上一大锅的开水，并在水里加适量盐和少许食用油，烧开以后把荠菜倒入开水里，焯烫至荠菜的颜色变成深绿色时，马上出锅泡入冷水里。
3、等荠菜凉透后捞出控净上面的水，摊放在阳光充足且通风良好的地方，晒两到三天左右就成荠菜干了。如果把荠菜挂起来晾晒效果更好。
4、等荠菜晒至完全干透后，收起来扎成一捆一捆的小把，装入塑料袋里密封保存即可。天气比较潮湿的时候要注意检查，不行的话就赶紧地拿出来晒晒。
3. 新鲜荠菜怎么处理才能吃
地菜怎么吃?地菜又称荠菜，它是可以食用的，在古代的时候就有人吃了，地菜有着丰富的营养，有利水、明目等诸多功效。有些地域在特殊的节庆日里，一定要吃用新鲜采摘来的地菜煮几颗鸡蛋，过大年，用地菜切碎和肉馅调制出的饺子馅也十分的美味。
地菜怎么吃
今天就教大家伙来做一道皮薄馅大的地菜团子，这可不是普通的菜团子，皮儿是玉米面和面粉的混合皮，蒸完清香可口，风味独特还有丰富的营养。需要的食材，您记好了!玉米面、面粉、地菜、豆腐、鸡蛋、椒盐、芝麻油、油。
第一步：我们先将地菜用清水洗干净，用开水烫一下再马上过凉水，沥干水分，剁碎备用。
第二步：豆腐切成小颗粒状
4. 荠菜 处理
处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，摘掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根。
5. 新鲜荠菜的食用方法
荠菜干的吃法
一、泡水饮用：取荠菜干全草15克左右（也可用鲜荠菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水冲泡，加盖焖10分钟左右即可饮用，喝完以后可以再续开水，直到荠菜被泡的淡而无味。每天冲泡饮服2次，有补脾益心及清肝降压之功，主治各种类型的高血压病。
二、凉拌荠菜干：把荠菜干用清水泡发后再洗净，挤干，切碎。加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可。
三、炒荠菜干：准备荠菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜瓣碎、高汤或清水各适量。把荠菜干按上法处理好待用，起炒锅把油烧热后，下入荠菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水，煮一会就调入生抽和盐，出锅。
四、做包子或饺子的馅料：荠菜干还可以用来做成包子或饺子的馅料，也是需要先把荠菜干用清水泡发后再洗净，最后再挤干切碎，具体的调味方法和新鲜荠菜一样。
6. 荠菜怎样洗干净
建议不要食用，万一吃了上吐下泻可就不好了啊。
因为不管你洗多少次（估计你最多也就洗个10次吧），都是会有残留农药在上面的，一些农药分子渗入到菜叶孔隙中，可能水洗洗不掉，但是它又不能一下子分解掉。一般打了农药的蔬菜4.5天之后才能采摘。