1. 荠菜馄炖怎么调馅
荠菜馄饨肉馅的配方：
1.提前准备好葱花，姜适量（切末），香菇适量，速冻荠菜500g，如果是新鲜的荠菜，需要在锅中捞一下水，切末并挤干水分
2.猪肉馅500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g荠菜）
3.搅拌肉馅，并逐次加入水（每500g肉馅加入100g水），搅拌要顺着一个方向搅拌4.加入食用盐10g，鸡精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉适量，生抽3-5g，姜，搅拌均匀
5.加入荠菜，并搅拌均匀，最后放入大豆油50g，香油适量，搅拌均匀即可
2. 荠菜馄炖怎么调馅儿好吃
青菜馄饨和荠菜馄饨都很好吃。两种馄饨风味不同，青菜馄饨口味清淡，相对而言肉香味更浓，毕竟青菜本身味道很淡。而荠菜馄饨更加鲜美，不仅有肉香，还有浓浓的荠菜香味。荠菜是野菜，本身有一种独特的香味，最适合和猪肉一起包成馄饨或炸成春卷，看个人喜好吧。
3. 荠菜馄炖怎么调馅好吃
烧一锅水，等水开后将洗净的荠菜放入，等水再开就关火，捞起荠菜挤干水份，切碎后拌入肉末里，加盐，加少量白糖，加料酒，充分拌匀就做好美味的馄饨馅料啦
4. 荠菜馄饨馅的做法和配料窍门
用料
大馄饨皮 100克
荠菜 200克
鸭肉糜 100克
盐 适量
鸡精 适量
姜粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
饮用水 少量
来做鸭肉馅馄饨，准备好所有食材。
荠菜剪去根部，留下新鲜嫩绿的叶子洗净。
焯水几秒捞出，过凉水。挤干水分，剁碎。
鸭肉糜加入盐、鸡精、料酒、生抽、姜粉。
分次加入少量水，顺时针搅拌上劲。加入剁碎的荠菜，混合搅拌均匀。
包馄饨： 1.馄饨皮中间放入适量馅料，边缘沾水涂抹。 2.合起来，按压粘贴住，并横向往下弯。 3.从两侧包裹起来。 4.交叠处的小角也沾水贴住。
5. 荠菜馄饨馅怎么调
荠菜肉馄饨馅最适合少量韭菜做配菜。
1，准备250克（半斤）荠菜，摘掉死叶子黄叶，洗干净，根部可以保留。切成荠菜末。
2，100克韭菜摘洗干净，切成韭菜末。
3，250克猪五花肉，切成肉丁后，用50克味极鲜浸泡。
4，干木耳5个，泡发好，切成碎末。
5，荠菜，韭菜，肉丁和木耳倒在菜盆里，加入适量花生油，精盐和芝麻香油，搅拌均匀即可。
6. 荠菜猪肉馄饨馅儿怎么调
馄饨馅(肉沫.葱花.蛋皮.盐.味精.）
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
7. 荠菜馄炖馅的做法大全
素馄饨有很多种馅儿，如荠菜馄饨馅儿，香菇馅儿，胡萝卜馅儿，莴笋馅儿，茴香馅儿或者韭菜馄饨馅儿等等。但日常生活中最多的还是韭菜和荠菜。也有人会喜欢放芹菜，或者几种素菜一起放进去做成混合馅儿，素馄饨的口感比肉馄饨的口感略差，但是素食主义者除外。