1. 荠菜大米粥
1.
春季的香荠菜最好吃,越往北方越晚,越往南方越早。刚刚长出来的香荠菜口感最为鲜嫩,用它包水饺、蒸包子、做荠菜糊或荠菜粥食用很是鲜美。
2.
荠菜入药,最大的作用是祛陈寒的功效特别强,而药性又十分平和。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。
2. 荠菜小米粥功效
用料
芥菜 3斤
米汤 2杯（可加可不加）
盐 少许（可加可不加）
自制米汤发酵酸菜的做法步骤
步骤 1今天买了几斤芥菜，也可以用其他菜代替像（白菜，雪里红，萝卜菜，甚至豆角，包菜）都可以
步骤 2先全部清洗干净。
步骤 3把上面多余的蒂给去掉，芥菜用来做酸菜是比较好吃的，炒肥肠 做酸菜鱼都很好，口感比较脆爽
步骤 4锅里水开把洗好的荠菜头放进去煮一下。变色，速度要快。用筷子压下叶子，开水全部烫到2-3秒就要捞出来（也就是刚放进去就要捞出来，烫变色就可以了）放旁边放冷
步骤 5吃饭的小碗，小半碗，糯米粉（大米粉，淘米水）用清水稀释。倒入刚刚烫好的芥菜水里，搅拌均匀，可加点盐也可不加
步骤 6水和菜放冷过后就找个密封罐装起来，倒入刚刚冷却好的米汤水腌制
步骤 7要用重物压一下，放在阴凉处发酵5天看一下就可以实用了
3. 荠菜玉米粥
以前，朝歌农村经常吃一种饭食，名曰：糊涂面。
南方的米，北方的面。 面条是朝歌人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。
糊涂面糊涂面条的原料并不固定，手边有啥就做啥，
先说糊涂。做糊涂的原料有好面、玉米面、玉米糁、小米、高粱面。
再说面条。面条有好面面条、杂面面条、红薯面面条、高粱面面条、荞麦面面条。好面面条和杂面面条细腻、筋斗、香甜。其它面条下锅不经煮，见滚就又软又弄不成条，吃起来又粗又涩。
做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数。比如红薯，蔓菁，薯干，萝卜条，粉条，黄豆，豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干白菜，干菠菜，干萝卜缨，干红薯叶，干黑槐树叶，酸菜等等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜，马齿苋，灰灰菜，猪毛菜，刺刺菜，荠菜，面条菜，米蒿，水菠菜，嫩柳叶，柳絮，嫩杨叶，榆叶，榆钱，薄荷，鬼圪针苗等。
八十年代以后，家家户户的粮食囤满缸溢，人们就很少做糊涂面条了。这几年，人们天天是蒸馍大饼捞面条，吃着吃着就腻了口，想换换口味，就想起了从前的糊涂面条。
今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用新 玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精，至此，糊涂面条才算做成。
这样的糊涂面条，香浓味重。
想吃清淡的糊涂面条，要到朝歌城外的清凉庵。
朝歌县城西北二十里的地方，有座山，名字叫尖山，尖山背后有座庵，叫清凉庵。清凉庵里有供香客吃饭的善家火。每天中午，庵里的人用山柴 烧开山泉水，用玉米面、干白菜叶、黑槐树叶、机器面条做糊涂面条。这里的糊涂面条只有盐味，无味精鸡精花椒茴香葱花蒜瓣等调料味；只有粮香、菜香，无油香、肉香。盛一碗糊涂面条，找块石头，坐下来，谷幽云静，山风如水，面一入口，曾经的悠悠岁月，就来到眼前。
4. 荠菜大米粥的做法大全
荠菜青蛙粥的做法： 1. 先将荠菜洗净，切碎，备用；将青蛙腿洗净，备用。
2. 把粳米淘洗净后，与青蛙腿一同放入锅内，加入适量清水，置武火上煮沸后，改为用文火煮到八成熟时，加入荠菜，待蛙肉熟米开花，即成。
5. 荠菜可以煮粥吃吗
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
6. 荠菜海鲜粥
10个月宝宝可以吃芥菜，但不要吃太多。
10个月的宝宝一般可以吃芥菜，给十个月的宝宝吃芥菜，具有补充维生素和纤维素的功效，能够缓解宝宝胃肠道消化不良所引起的恶心、呕吐和食欲不振等症状。
孕妇要谨慎吃芥菜，最好吃新鲜的芥菜，但是，也要适量，不能多吃。因为芥菜当中含有丰富的纤维素和水分，孕妇适当的吃新鲜的芥菜，可以增强孕妇机体的免疫力，还能够增强抵抗疾病的能力。另外，还能够促进消化，预防便秘情况的发生。