1. 荠菜鸡蛋虾皮
先用发酵粉和面，在发面过程中准备馅。先将洗净的荠菜切碎放入盆中，再锅中起油炒鸡蛋，将鸡蛋炒好用铲子捣碎倒入荠菜中，在放入虾皮，调上五香粉蚝油倒入适量熟油，搅拌均匀。
面发好后排气揉匀切成大小合适的面剂子，擀成包子皮，包馅时调入盐拌匀，包好后凉水上锅蒸20分钟即可。
2. 荠菜鸡蛋虾皮饺子馅的做法
很好吃，我经常这样做。
3. 荠菜鸡蛋虾皮包子的做法大全
1、先将面粉中加入酵母、白糖、水揉成团发酵。
2、荠菜洗净汆烫过凉，豆腐切片在油锅里炸成金黄，木耳粉条泡软，虾皮洗净。3、将以上原料全部切碎放入盆中，加入葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、花椒油，再磕入一个鸡蛋拌匀。
4、面发酵好，下剂擀皮，包入馅料，饧上20分钟。
5、上锅蒸20分钟即可。食材主料：荠菜1000g，面粉1000g，老面、小苏打、面碱各适量。调料：油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量。
做法荠菜包子做法
1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大。
2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入来自镇江酒店团购的干面粉，揉成面团，放一旁二发。
3.猪肉绞成肉馅。
4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀。
5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分。
6.荠菜用刀切几下。
7.放入肉馅中搅匀。
8.取一半面团揉匀，搓成长条。
9.揪成剂子。
10.用擀面杖擀成面皮。
11.取一面皮，放入适量馅。
12.捏褶。
13.收口，包成包子。
14.锅中坐水，间隔摆入包子。
15.大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
4. 荠菜鸡蛋虾皮素馅怎么调馅
可以，虾皮最好放沸水中捞一下去去腥味，然后与猪肉一起搅碎，荠菜猪肉虾皮放在一起做馅口感好营养也丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质
5. 荠菜鸡蛋虾皮包子馅的做法
1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。
2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。
3、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。
4、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。
5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
6. 荠菜鸡蛋虾皮能一起吃吗
1、主料：小麦面粉500克，荠菜600克。
2、辅料：虾皮50克。
3、调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
4、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
5、荠菜切碎，放入盆中；
6、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
7、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
8、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
9、包馅捏成生饺子；
10、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
11、蘸上调料，即可食用。
7. 荠菜鸡蛋虾皮饺子馅怎么做好吃
1、先调饺子面。饺子面粉适量，和点盐水，把面调好，水稍微加多点，这样饺子面就软软的擀皮不用费力。用盐水和面，饺子皮也会有筋道的。
2、饺子面揉成面团之后，放到一边醒着。把摘好洗干净的荠菜，放到开水里焯一下。这样能够去除草酸。一下就好，不要时间太久，这样荠菜的鲜味就流失了。
3、把焯好的荠菜捞出，把水挤干。用纱布包着也行，我都是用手合掌把水挤干。切成细细的沫沫。切的时候把葱花和姜末也一起切进去。怕切的不细可以再剁几下。把大虾去皮，揪掉中间的虾泥。
4、把大虾切成小段，稍加一点料酒拌匀。把适量的韭菜切末。韭菜的多少根据自己的喜好。
5、把切好的荠菜，韭菜、虾段放到一起。
6、倒入花生油，香油，盐，鸡精少许（因为虾和荠菜已经够鲜了，不加都行）拌匀。饺子馅就ok了。
7、在接下来就是擀饺子皮，包入美味的馅儿。
8. 荠菜鸡蛋虾皮馅_
荠菜馄饨肉馅的配方：
1.提前准备好葱花，姜适量（切末），香菇适量，速冻荠菜500g，如果是新鲜的荠菜，需要在锅中捞一下水，切末并挤干水分
2.猪肉馅500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g荠菜）
3.搅拌肉馅，并逐次加入水（每500g肉馅加入100g水），搅拌要顺着一个方向搅拌4.加入食用盐10g，鸡精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉适量，生抽3-5g，姜，搅拌均匀
5.加入荠菜，并搅拌均匀，最后放入大豆油50g，香油适量，搅拌均匀即可
9. 荠菜鸡蛋虾皮怎么做好吃
荠菜蛋羹的做法如下：
所需材料 荠菜100克 鸡蛋3个 糖10克 酱油适量。
1. 荠菜摘洗干净；
2. 用刀稍微切几下，将荠菜的长度变为一半左右。
3. 将切过的荠菜放入破壁机，加入适量的水没过荠菜即可。按果蔬破壁键，将荠菜打成汁。
4. 将打好的汁去掉浮沫，倒入碗中。
5. 3个鸡蛋打入碗中；
6. 加入细砂糖，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。因为我觉得荠菜有点苦，所以加了些糖，如果喜欢荠菜的原味，可以不加糖。
7. 将同鸡蛋等量的荠菜汁倒入鸡蛋中并且搅拌均匀。过滤掉浮沫。
8. 封上保鲜膜，这样水蒸气进不去碗里，表面光滑，而且鸡蛋羹即使稍微蒸过火了，也还是挺嫩的。
9. 蒸锅中放入足够的水，将碗放在蒸帘上，大火烧开之后，15分钟即熟。
10. 淋上适量的酱油就可以吃了，又滑又嫩，入口即化。