1. 荠荠菜菜盒
你知道吗？韭菜盒子放这2种食材，又鲜又香，家人一周要吃五次
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。在我们河南当地是一种经典主食，家家户户都会做，早餐店里也比较常见。春天的韭菜盒子最好吃，因为春天的韭菜最美味，头刀韭菜一定要做一次韭菜盒子，要不然感觉春天都没有好好过。头刀韭菜就是清明过后第一茬韭菜，非常鲜美。在河南，韭菜盒子远比韭菜饺子更讨人喜欢。
老宋做韭菜盒子，必须放入下面两种食材：一是半肥的瘦肉末、二是剁碎的虾皮。这样做出来韭菜盒子味道特别鲜美，下面我们来看看怎么做吧？
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、稍带肥的瘦肉、豆腐、食用油、生抽、食盐、香油
制作过程：
第一步：开水和面，加食用油，不用醒面；
第二步： 韭菜洗净，切碎，加食用油，搅拌均匀，锁住水分；
第三步： 瘦肉打成肉末放作料炒熟放凉；
第四步：豆腐切丁打入鸡蛋放作料炒熟放凉；
第五步：韭菜、放凉的瘦肉、豆腐蛋丁、剁碎的虾皮、生抽、香油、盐，搅拌均匀；
第六步：面胚擀成饼状，放入馅料，包起来捏紧；
第七步： 锅中烧油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
注意事项：
煎韭菜盒子的时候，一定要用小火，时间长点，总能把饼子煎好，如果火太大，一个不小心就会糊锅。
煎好的韭菜盒子一定要摞在一起，这样我们当地叫"沓菜盒"，吃起来口感更好。
除了韭菜，还可以用菠菜、荠荠菜替代同样的做法，这样的菜盒子别有味道，大家可以试试。
2. 荠荠菜鸡蛋盒子
1、准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好。 2、取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM。 3、量取的红丝线长度折回，在红色丝线卷上再量取等长度的丝线，一直量取四至五次，形成粗一点的红丝线，把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上。 4、再分别量取大约50～60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线。 5、五根五色粗丝线分别向中间折回，搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上。 6、用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结。 7、这样在每根丝线上大约1CM长度的位置分别出现一个结。 8、用手握着黄色和蓝色丝线相邻的两端。 9、在大约1CM出的位置打结。 10、用手握着蓝色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结。 11、以此类推，在丝线之间每相邻的两端大约1CM出的位置打结，剩下边缘黄色和绿色丝线的各一端。 12、用手把黄色和绿色丝线的各一端握住，在在大约1CM出的位置打结。 13五色丝线之间形成网兜状。 14、再用手握着黄色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结，以此类推。 15、丝线之间大约出现5～6个菱形块的时候。 16、把丝线底端全部抓在一起打结。 17、架在椅子扶手上的红色丝线取下，把红色丝线的两端打结。 18、一个漂亮的五彩蛋兜就做好了。
3. 荠菜鸡蛋菜盒
荠菜素馅包子是荠鸡蛋，大葱，荠菜5O0克，鸡蛋两个，大葱适量，生抽适量，步骤准备猪肉，鲜虾，荠菜，鸡蛋，将肉末加入大葱绞打一成肉馅，荠菜放入盐水中浸泡，洗净捞出控出水分，然后放入热水中焯一下 把荠菜捞出后放凉后，凉水中浸泡去除，其干水分切碎，将生姜打成碎末，放入荠菜鸡蛋液中，搅拌均匀，放置五分钟就可以了，再放入盐鸡精，生抽，料酒拌匀，放入香油拌匀就可以了。荠菜味道清淡可口，可以不放其他食材做三鲜馅荠菜包子食用，
4. 荠菜盒子饼的做法大全窍门
用料
主料
玉米面(黄)50g
韭菜200g
荠菜200g
鸡蛋4个
虾皮10g
调料
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
菜馍的做法
1.将玉米面混各白面，加适量水和面团。
2.将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4.菜里拌上芝麻香油，防止出水。
5.摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8.把面剂子揉成团。
9.把面团压扁，擀成面皮。
10.擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
11.做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。
12.在擀好的...用料
主料
玉米面(黄)50g
韭菜200g
荠菜200g
鸡蛋4个
虾皮10g
调料
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
菜馍的做法
1.将玉米面混各白面，加适量水和面团。
2.将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4.菜里拌上芝麻香油，防止出水。
5.摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8.把面剂子揉成团。
9.把面团压扁，擀成面皮。
10.擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
11.做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。
12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
13.再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
14.平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了。
15.饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
16.一个菜馍可以切成几块来吃。
5. 荠菜菜盒子
菜馅儿快速解冻方法是可将饺子馅套一层塑料袋,放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。
菜馅儿快速解冻方法还可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等。