1. 如何做荠荠菜汤
荠荠菜豆腐汤】
食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。
做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。
2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。
3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。
4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。
5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡发好，去掉根蒂，冲洗后切成条，葱切葱花。
2、芹菜叶放入水中，多清洗几遍，鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液。
3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。
4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。
5、将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片。
6、调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。
【荠菜鸡蛋汤】
食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。
做法：1、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。
2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。
3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。
4、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。
5、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。
6、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。
【煎蛋萝卜汤】
食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块。
2、小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。
3、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。
4、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右。
5、加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。
6、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。
【白菜紫菜鸡蛋汤】
食材：白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。
做法：1、白菜叶洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。
2、锅内加适量清水烧开，下入白菜丝稍煮一会。
3、再加入紫菜虾皮，倒入水淀粉勾薄芡。
4、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌。
5、加半勺盐，1勺胡椒粉调味，关火，滴几滴香油增香，即可出锅。
【包菜鹌鹑蛋汤】
食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。
做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。
2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。
3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。
4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。
2. 荠菜做汤怎么做好吃
荠菜择洗干净。适量玉米油拌匀。
2勺半面粉。面粉均匀布满每片叶子。蒸好的荠菜绿油油的。适量盐簸散，小米椒碎，蒜末撒上，倒上适量香油。拌匀盛盘。
3. 荠菜汤的做法窍门
猪血切块，锅中放油生姜葱，先把猪血煸炒加料酒，炒香放水，大火煮开，把荠菜汆入 烧开放盐。味精即可
4. 如何做荠荠菜汤窍门
包饺子，包包子或拌凉菜做汤等等都可以。
5. 荠菜汤简单做法
步骤 1
荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。
步骤 2
水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。
步骤 3
山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。
步骤 4
鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散。
6. 如何做荠菜汤窍门
荠菜汤是一系列以荠菜为主要原料，精心煮制而成的一道家常汤点，荠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维C和维D，具有提神醒脑的作用。特殊食谱编辑荠菜豆腐汤原料 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 制法 （1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 （2）荠菜去杂，洗净，切成细末。 （3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。 （4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。荠菜鸡蛋汤原料 新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。 制法 （1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。 （2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。荠菜荸荠汤原料 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法 （1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。 （2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。 （3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口，清热降压。荠菜蜜枣汤原料 荠菜50克，蜜枣50克。 制法 （1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。 （2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。 特点 清香甘甜，健脾止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。苦瓜荠菜猪肉汤菜谱名称：苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系：粤菜 基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。 作用：每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。荠菜大酱汤用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。 材料 荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。 做法 1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。 2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。 3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。 4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。淡菜荠菜汤材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。 做法：每日煮汤喝，15日为一疗程。 功效：对降压有效。 适用于：高血压。[2]
7. 荠菜汤的家常做法
主料辅料：虾菇适量、芥菜适量、姜适量、
调味料：盐适量、胡椒粉适量
1/姜切片，芥菜切小段备用；
2/将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳，备用；
3/锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤，用大火烧开。
4/在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。
5.美味又好吃的虾仁蘑菇荠菜汤正宗做法完成开吃了。
8. 如何做荠荠菜汤好吃
用料
荠菜一小把
香油两三滴
葱花一根
盐适量
精肉丝适量
白砂糖一点点
山药半根
鸡蛋1个
步骤 1
荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。
步骤 2
水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。
步骤 3
山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。
步骤 4
鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散。
步骤 5
山药软了之后，加入荠菜、肉丝、鸡蛋，煮一会儿。
步骤 6
撒上适量盐，适量白砂糖调鲜，装盘，加入葱白，滴几滴香油。