1. 春笋炸酱怎么做
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
2. 春笋炸酱怎么做好吃
袋装的就不能做油焖笋了，可以炒，可以烧汤。竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
3. 笋炸酱的做法大全
干笋炸酱做法如下：
材料
鸡翅3只，鸡蛋2颗，裹粉：适量，低筋面粉适量，泡打粉1小匙，玉米粉适量，蒜头碎15公克，青葱段25公克，姜片3片，花椒粉适量，酱油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙
做法
1.将所有腌料混合均匀后再放入洗净的鸡翅腌10分钟备用。
2.将裹粉材料放入盘中混合均匀备用。
3.将鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。
4.将作法1鸡翅均匀沾裹上一层作法2的裹粉。
5.再将作法4沾了裹粉的鸡翅再沾上作法3的蛋液，并再沾裹一次作法2裹粉。
6.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法5沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干即可。
4. 冬笋炸酱的做法大全
主料：丝瓜2根，猪肉适量。
辅料：洋葱适量，辣椒酱1勺，淀粉半勺，色拉油适量，食盐少许，白糖少许，老抽1勺，香油少许，鸡精少许。
步骤：1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。
2、丝瓜切滚刀块。
3、洋葱切碎。
4、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。
5、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。
6、加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
7、煸炒至猪肉发白，变色。
8、加入丝瓜，煸炒。
9、加入少许清水。
10、炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
5. 春笋油炸后酱油腌制
油炸春笋的家常做法
用料
春笋 300克
香葱 2根
生抽 一大勺
食用油 适量
白糖 少许
做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、春笋处理好后，在中段切一刀，再对半劈开。切适量葱末，再用生抽和白糖加少许清水，做成一碗调味汁。
3、平底锅中放入适量食用油，烧热后放入笋片，保持中火煎笋。
4、这一步要有耐心，将笋片煎至表皮金黄。
5、接着放入事先备好的调味汁，如果调味汁比较少，再加入小半碗温水，翻炒均匀。
6、盖上锅盖，保持中火焖4-5分钟，让笋片充分吸收汤汁。
7、过程中要时不常观察笋片，别糊锅了，基本收汁就关火。
8、最后撒上适量葱花，美美的享受吧~~~
6. 酱烧春笋的做法
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成 薄片。2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味)6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
7. 春笋炸酱怎么做才好吃
1、嫩春笋去点外皮，洗净。
2、先从中间切开成两三瓣。
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
9、装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了。
8. 酱油春笋的做法
芹菜切片，春笋切片，腊肉切片，装盘备用，碗中放入淀粉，倒入少量水，搅拌均匀，锅中放油，放入腊肉、料酒，翻炒30秒，放入芹菜、春笋，翻炒30秒，放入生抽、糖，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。
9. 笋丁炸酱怎么做窍门
用料
纯芝麻酱 4勺
香油 4勺（或随意6）
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
香葱（绿）
萧山萝卜干（没有就算了）
花生碎（有的话）
五香粉 一些些
十三香 不用很多
白胡椒（现磨） 不用很多
热干面的酱的做法步骤
步骤 1
芝麻酱+香油+生抽+老抽+耗油+糖+五香粉+十三香+白胡椒粉 搅拌至流动
步骤 2
煮熟碱水面，不过凉水就口感软一些，容易入味，过凉水就劲道些，个人觉得入味较差 捞出面条撒上葱沫，萝卜干（切碎）&花生碎（没有就不用加了） 用勺子盛入配好的酱，快速拌匀，快速吃下去
10. 春笋蘸酱油
海天味极鲜酱油，精选原料，天然晒制而成，酱液红褐鲜艳有光泽，豉香浓郁，0%添加香精香料，口感自然醇厚有回味，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，鲜味清爽突出。可直接用于点蘸、凉拌、烹饪菜肴。只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。
11. 春笋炸酱怎么做的
主料
春笋
350g
墨鱼干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.墨鱼干一个，清洗干净。
2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4.春笋去壳，洗净，切开。
5.锅中放油，先炒墨鱼干。
6.加上料酒，去腥味。
7.倒入春笋，一起炒。
8.充分地炒，炒充分。
9.加水、加盐。
10.再加酱油，调味也调色。
11.最后加点糖，炒熟。
12.出锅，装盘。