1. 春笋怎么切不碎
血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。
2. 小春笋怎么切
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切片:大一点的春笋,将春笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。
2.
切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。
3.
切滚刀块:握住春笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止。
4.
切丝:先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片,再斜切成丝。
3. 笋子怎么切不碎
准备一盆冷水，手温不可过高，随时用冷水降温；切前，将鹅肝放入冰箱，冷冻半小时；
切鹅肝的刀一定要锋利，切的时候，一定要一刀切过鹅肝；切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘不碎；切成1厘米的片，包上保鲜膜冷冻即可。
4. 如何切笋不碎
笋碎碎炒猪肉，羊肉，牛肉，虾仁，鸡蛋，
5. 春笋怎么切片
里面会配有切片或者切丝的刀，换上即可
6. 春笋怎么切不碎呢
在加过盐的沸水中焯一下，可以结实一些
7. 春笋怎么切丝不碎
切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。
豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。
切完后，放入水盆中。
8. 春笋怎么切块
将一个苹果分成4等份，然后平切掉中间的核，喜欢小一点的再分成小即可。
切苹果需要先把苹果放入清水中清洗干净，然后使用刀具将其对半切开成为两部分，接着再对切开的两半部分进行对半切开，在重复上一步的操作，知道将苹果切成厚度均匀的几份，最后将中间核去掉即可。
9. 冬笋怎么切不容易碎
对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
10. 春笋怎么切滚刀块
切萝卜别在一个地方切，切一次转动一次萝卜，就容易得到滚到块