1. 竹笋炖猪脚的功效
备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,竹笋100克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;
做法
1.准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;
2,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;
3.一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会
4.然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,竹笋洗干净,切成片,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;
5.,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣,竹笋以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。
烹饪小技巧:1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮,是个非常不错的选择,莲藕的脆爽微甜口感,搭配软烂入味的猪蹄,烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错,猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类,它对于女性朋友来说,是种美容品,其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性,防止皮肤干瘪,而莲藕虽然是一种蔬菜,但是它却是一种非常不错的滋补品,对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。
2. 竹笋炖猪脚好吃吗
原料:猪脚肉、笋片、肥腊肉、黑木耳、姜、盐。
做法步骤:
第1步、备好食材:笋片已焯水的笋片。第2步、黑木耳需提前泡软。
第3步、猪脚肉,腊肉焯水洗净。
第4步、腊肉切厚块。
第5步、拍一块姜。
第6步、将猪脚肉,腊肉,姜放入康宁汤锅中加适量的水,盖好盖子中火煮开调小火炖30分钟。
第7步、这是炖了30分钟的样子,汤白白的。
第8步、放入笋片,黑木耳继续炖20分钟。
第9步、炖好了调盐即可(腊肉有咸味酌情调味)。
3. 猪脚炖竹笋的营养价值
竹笋木耳适合清炒凉拌,猪脚炖它们不是十分好吃,但可尝试。
4. 猪肚炖竹笋的功效
炖猪肚条用高压锅比砂锅时间短烂得快。整个猪肚还是煮烂比较好,用高压锅压一下的话,烂的比较快。但是如果用砂锅煮的话,还是先把猪肚煮到差不多可以吃的时候,再加入配料,然后将配料煮到能吃的话,就刚刚好,可以吃了。这样炖出来真的美味啊。
5. 猪脚炖笋干的功效
主料:猪蹄约2000克、干黄豆250克,笋干300克。
香料:八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克。
配料:黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克、啤酒1瓶。
制作步骤:
1、首先将笋干和干黄豆浸泡半天,泡制变软,备用。
2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍,没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍,将猪蹄表层烧至变焦即可,然后放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的猪毛去掉,同时可以去除腥臊味,也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。
3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开,一分为二。放入锅中加入适量清水淹没,放入适量姜片、葱段和料酒焯水,大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中,备用。
4、将香料:八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来,放入砂锅中,再放入配料:黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克,黄豆和笋干然后倒入一瓶啤酒,再加入清水将所有材料淹没大约3厘米,有条件的话也可以完全用啤酒。
完成以上步骤后,将砂锅加盖,大火烧开后改小火煨煮大约70分钟,关火焖泡30分钟,再次开火,大火收汁后即可出锅。
6. 竹笋炖猪脚的做法大全
材料:鲶鱼1条、酸笋适量、酸姜一块,、酸辣椒3个、番茄1个、葱段适量。
做法:
1.鲶鱼去腮去内脏,切成小块,放锅里煎一会。
2.酸笋切小段,酸姜和酸辣椒切小段,番茄切小块。
3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽,加番茄块炒出汁水,加适量的水烧开,最后加鲶鱼块再次煮开,加盐调味,撒上葱段就可以上桌了
7. 新鲜竹笋炖猪脚有什么效果
食材用料
鲜猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只
做法
1,干黄豆提前三小时用水泡着
2,猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)
3,炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了
4,高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。
5,所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。
8. 竹笋炖猪脚的功效与作用
这个我可以回答
1首先把猪脚剁成块状,把干竹笋洗几遍后泡在水里备用。洗几块姜,拍开备用。
2然后把水烧开,先把猪脚放在开水里去一下血水,大概五分钟左右打捞起来用碟子装起来备用。
3大火把锅烧起,下油,下姜,下猪脚来回翻炒一到两分钟,下点料酒,在继续翻炒一分钟左右起锅用碟子装好备用。
4用拿来煲汤的煲装水,把水烧开,一般都是放三分之二的水,这个看量而定,然后把猪脚放下(记得把水烧开后才能放下)。
5煲大概一个小时后把干竹笋放下,最后加两到三个红枣,这时候要用慢火了,就是小一点的火,竹笋放下40分钟后开始调料,放盐,鸡精这类的。调味的时候可以先自己尝试一下,以免味道太咸或者太淡!
6放好调料后慢火继续煲十分钟左右就可以了。
9. 猪脚煲竹笋有什么功效
具有一定的利尿的功效,和不同的药物搭配是有所区别的。可以到专业的中医找中医把脉,综合舌苔和脉象,在药师和医师的帮助下才能应用药物进行调理,在平常的时候要加强体育锻炼,增强自身的抵抗能力。