1. 春笋怎么做好吃又简单家常菜
主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；
调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。
1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。
6、把大蒜头的衣去掉，洗干净。
7、准备好生姜和辣椒。
8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。
9、倒入甲鱼。
10、再把鸡块也加入。
11、稍加翻炒后加入料酒。
12、并加入适量的生抽和老抽。
13、再加入香料。
14、加入大蒜头。
15、加入适量的水。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。
2. 春笋怎么做好吃又简单家常菜视频
1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。
2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。
3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。
5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。
3. 春笋的简单做法大全家常菜
原料：阳春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油、味精适量。
油焖春笋做法：
1. 将笋剥皮，笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去。
3、将阳春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水。
4、用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
4. 春笋怎么做好吃竹笋的家常做法
第一种做法：腊肉炒竹笋
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
第二种做法：竹笋排骨汤
食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐
竹笋排骨汤的做法：
第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块
第二步：锅里水煮开，放入排骨
第三步：煮一下，再放入竹笋
第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时
第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
第三种做法：凉拌竹笋
食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；
凉拌竹笋的做法：
第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状
第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分
第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；
第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝
第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；
第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。
第四种做法：竹笋炒鸡蛋
食材准备：竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量
竹笋炒鸡蛋的做法：
第一步：竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散；
第二步：锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出
第三步：另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀；
第四步：最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可
5. 春笋怎么做好吃法大全
用料 鲜香菇 大蒜 香葱 盐 榛子油 料酒 海鲜酱油 糖 红烧鲜香菇的做法 将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味热锅后加入适量榛子油爆香大蒜倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了
6. 春笋怎么做法好吃
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
7. 春笋这么做好吃
其实春笋好吃些，冬笋皮多肉少，春笋有股竹子的清香味，冬笋没有，不管春笋，东笋都有股涩味，不好下喉。为什么有人说冬笋好吃，主要是有二个原因1:冬笋难挖。
2:冬笋比较贵一般人买的少也吃不到什么味道，只是配菜而已。
3:春笋多，价格便宜人人都吃得起，吃的多煮的多自然味道差些，还会吃腻
8. 春笋怎么做好吃又简单家常菜窍门
用料：带皮五花肉500克，芋头400克，八角2粒
，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蚝油5ml，鸡粉2克
做法
1、五花肉洗干净，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均匀地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小时至表皮上色
2、用厨房纸擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油锅中，（一定要盖上锅盖，否则你会后悔莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松，切约0.4厘米的长方形片
3、 干净锅上烧热放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均匀后，淋入肉汤焖煮至入味，大约15分钟，放盐，鸡粉和蚝油收汁
4、 在煮肉的同时，将芋头削皮，切成和猪肉大小一般的薄片
5、肉焖煮好后，按照一片肉一片芋头间夹起来，肉皮向下整齐排在碗内，倒入做法2中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸45-60分钟，至肉软烂，将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可
9. 春笋怎样做菜
第一步、购买一些新鲜的春笋，用刀划一下，剥掉外层的笋衣，用刀切掉又老又硬的根部，再用清水冲洗干净。
技巧1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，并且现买现晒，放几天后春笋会变老。
第二步、春笋切成大片，或是大块，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。
技巧2：春笋剥皮后，要尽快煮熟，不然口感就不鲜嫩了，会变老。煮熟的春笋，要立刻用冷水降温，温度太高春笋就容易被氧化发黑。
第三步、切成片的笋片可以平铺放在板子上，在太阳下晾晒3天时间。如果是笋块，建议先切片再晒，笋片不宜切得太薄，至少1厘米厚，不然晒干后就没多少了。
技巧3：晒笋干时，最好提前看好天气，至少连续3~5天的好晴天，才能把笋充分晒干。如果中间出现阴雨天气，笋干很可能受潮发霉。白天放阳光下晒，晚上放在阴凉通风处，有利于水分的快速挥发，至少要晒3天时间。
第四步、晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮，放1年都不会坏。
10. 春笋怎么做好吃呢
步骤1.自己剥的春笋，先切成段2.再切成小块3.菜场买的腌菜4.10个干红辣椒5.春笋放入高压锅当中，加入水6.放入干红辣椒7.倒入腌菜8.加入盐9.加入白糖10.盖上锅盖，上汽后，7、8分钟就可以关火了。放气后，盛出食用小贴士虽然是腌菜，但是仍然要加盐，因为加了水。水不需要放太多。今天做的时候放多了点，最后的成品有点淡。
11. 春笋怎么做好吃又简单家常菜图片
做法1：茴香馅饼
食材：面粉300克，茴香1把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙。
做法:
开水烫面,盖上湿布饧上30分钟，肉切块,剁成肉馅，茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀，饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁，平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅。
做法2：茴香鸭蛋饼
食材:
茴香1把，鸭蛋2个，油适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，剁辣椒1勺。
做法:
茴香洗干净，注意不要有泥沙。鸭蛋备好，取一深盘，下入二鸭蛋，打散，茴香切碎，越碎越好，深盘中加入少量面粉，放入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉，加少量剁辣椒，再搅匀，如果觉得太稠可以加少量的水哦。
不要太稀，否则不易成型哦，电饼铛加热，少量油，均匀的倒入茴香蛋液，小心快快翻个面，烙至二面金黄即出锅，放入盘中，切成想要的大小即可。