冬笋春笋的区别(冬笋春笋的区别是什么)

淘菜谱 2023-01-03 22:54 编辑:admin 255阅读

1. 冬笋春笋的区别是什么

冬笋两头尖,肉色乳白,壳薄质嫩,吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉,笋肉淡黄,纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃,各有各好,全看大家喜欢怎么去吃。

2. 冬笋 春笋区别

一、按季节区别:

1、冬笋:一般在农历十月即有上市;

2、春笋: 立春前后破土而出的笋;

3、毛笋:3月中旬至4月下旬;

4、竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。

二、具体表现有:

1、冬笋,指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。

2、竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。

3、春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

4、毛笋,这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄。

3. 春笋 冬笋区别

炒鱼肉丝最好用冬笋,因为冬笋脆

4. 冬笋春笋有什么区别

1、出土不同:

冬笋是指未出土的毛竹笋,是毛竹在冬天生长在地下的嫩茎;而春笋是破土而出的笋,属于竹笋的幼芽部位。

2、形状不同:

冬笋的形状比较短粗、矮胖,特点是两头尖;春笋的形状是属于纤细长的。

3、外皮颜色不同:

冬笋的外皮颜色是深褐色;而春笋的外皮颜色是绿色偏紫。

4、收获季节不同:

冬笋的收获季节在每年10月中旬至次年二月初之间;春笋的收获季节在每年3月中下旬至清明节期间。

5、营养价值不同:

冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及微量元素;春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养成分和微量元素。

冬笋肉质比较硬,而且性寒,不适合婴幼儿食用;春笋的营养价值比较高,因为春笋属于嫩芽,营养在旺盛期,被称为“菜王”、“山八珍”。

5. 冬笋与春笋区别

臭笋用冬笋和春笋都可以做。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。下面介绍臭笋的做法。臭笋属于小吃菜谱,主要原料是竹笋;工艺是腌,制作简单;

1、到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。

  2、将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便)

  3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。(用自来水就好了,水温最好不要超过20°C)

  4、煮好一锅开水,晾凉备用。(如有井水就不用煮了)

  5、将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。(将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色)

  1、腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。

  2、一个月后就可以开坛食用了。

  3、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

6. 春笋和冬笋什么区别

冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

春笋和冬笋都是富含蛋白质、膳食纤维的食物,而蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩,如膳食纤维含量高的食物一般口感相对粗糙,膳食含量低的食物则口感相对细嫩;而蛋白质更高的食物则味道更鲜美。

从春笋和冬笋两者的营养成分上来看,食用100克笋,春笋的膳食纤维达2.8克;而冬笋却只有0.8克,冬笋的蛋白质有4.2g;而春笋却只有2.4g,可见冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃。

不过随着春笋和冬笋的加工方式不同,也可影响其总体口感,但从个人口味来说,做法好的话,吃春笋和冬笋都很好吃,因个人喜好选择即可。

7. 春笋与冬笋的区别

凉拌春笋。春笋切滚刀块,锅中焯水,五分钟捞出。锅中放油盐葱 熬香倒在笋上,再放点生抽味精,拌匀即可。