一、春笋鸡蛋的做法大全
原料：阳春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油、味精适量。
油焖春笋做法：
1. 将笋剥皮，笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去。
3、将阳春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水。
4、用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
二、春笋鸡蛋汤的做法
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。
2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
3、入开水锅中焯水后捞出。
4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
7、再小火炖45分钟左右。
8、撒葱花即可出锅。
三、春笋 鸡蛋
主料
春笋
350g
墨鱼干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.墨鱼干一个，清洗干净。
2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4.春笋去壳，洗净，切开。
5.锅中放油，先炒墨鱼干。
6.加上料酒，去腥味。
7.倒入春笋，一起炒。
8.充分地炒，炒充分。
9.加水、加盐。
10.再加酱油，调味也调色。
11.最后加点糖，炒熟。
12.出锅，装盘。
四、春笋炒鸡蛋怎么做好吃
1.1、 把笋洗干净，切成丝2.2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄3.3、 加入笋、料酒4.4、 加入适量的生抽5.加入盐、糖和适量的清水6.慢慢的把鱼翻个身7.5、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟8.6、 撒上葱花，收一下汤汁即可
五、春笋煮鸡蛋的做法
每年春茶采摘时也正是春笋上桌时，凤凰的朋友每年回家摘茶时都会从山上挖一些春笋给我，家里人都喜欢吃笋，煲汤、红烧和清炒都不错，昨晚才喝老鸡竹笋汤，今天来个老鹅烧笋
— 食材清单 —
主料:
春笋
400克左右
辅料:
老鹅
600克
大料
适量
盐
2勺
糖
半勺
鸡精
适量
蚝油
1勺
南姜
适量
料酒
适量
— 烹饪步骤 —
1· 春笋，切小
2· 抄水去草酸
3· 大料，南姜片，葱段，蒜苗
4· 带骨鹅肉抄水洗去血沫
5· 锅中烧油把大料，南姜炒香
6· 鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒
7· 加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟
8· 加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。
9· 鹅肉香，竹笋脆
— 小贴士 —
1.老鹅不容易熟，越炖越香，美味需要有耐心噢 ，如果时间不允许，鹅肉可以用高压锅先压十几分钟再加笋煮 2.南姜没有用姜片代替，只是味道没那么香
六、春笋鸡蛋的做法大全窍门
调料
熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、黑糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
步骤
1. 先将马鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。
2.锅内放水2.5公斤，插足葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，插足葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。
4.把马鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
七、春笋炖蛋怎么做
步骤/方法分步阅读
1杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。
2枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。
3过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。
4启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。
590分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。
6180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
7加盐调味，最后炖20分钟。即可。
8用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。
八、春笋鸡蛋的做法大全家常菜
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
九、春笋炒鸡蛋的做法大全窍门
原料：春笋、花生、八角、豆瓣酱、桂皮、植物油、姜、料酒、生抽。
第1步、笋去壳洗净，花生用水浸泡
第2步、笋切片焯水后捞出
第3步、锅中放油，下入姜片煸出香味
第4步、下入笋片翻炒
第5步、下入浸泡后的花生米
第6步、放入豆瓣酱、桂皮，八角，加适量水焖煮至花生绵软，笋片入味。我大概煮了45分钟
第7步、出锅前酌情添加料酒、生抽调味
十、春笋鸡蛋的做法大全图片
1春笋剥去外壳，洗净切成丝，香干切成丝备用，切适量肉末
2锅内加入适量清水烧开，把笋丝放入锅中，焯水一分钟捞出
3锅中放入适量油，下肉末小火煸香，加入少许盐及胡椒粉调味
4放入笋丝及香干翻炒均匀后，加入适量热水及生抽焖三分钟即可出锅。
十一、春笋鸡蛋的做法大全视频
步骤 1
500g面粉加2g盐，4g酵母，260g水揉成面团，发酵至2倍大，期间开始准备馅料
步骤 2
猪前腿肉加入生姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油，食用油、胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，分三次加入半碗清水，每次加水后都按顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，直至肉馅吸足水分，放冰箱冷藏1小时。
步骤 3
春笋剥去外皮，切成片入沸水锅中焯水2⃣️分钟捞出，切成丁备用。
步骤 4
浸泡洗净后的香菇切成丁，锅中放油烧热后放入香菇丁炒香后关火，加入切好的春笋丁，炒匀。
步骤 5
将混合后的春笋丁和香菇丁加入肉馅中搅匀，加入少许白砂糖搅匀提鲜。
步骤 6
发酵好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，包入馅料，放入蒸笼。
步骤 7
锅中烧水至60度左右关火，装有包子的蒸笼放锅里，盖上盖子二次醒发15～20分钟，开大火蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖即可。