一、春笋是水开后再炒吗
春笋炒肉要焯水。春笋焯过水以后，用白锅烤干水再炒肉。
二、春笋开水焯多长时间
焯春笋最关键要放盐，小火煮半小时。
三、春笋用焯水吗?
春笋处理干净切成片或者丝，然后放到热水里煮一会，捞出放凉水里泡一会。
四、春笋要冷水下锅还是热水
冷水。
把天麻洗净，在锅里烧开水，以水能没过天麻的数量为准。水开后把天麻放进去煮几分钟，开锅后三五分钟吧。为了煮的好，大小也可分开煮。然后捞出来，放在太阳下晒就可以了。为了晒的好可以用针线把天麻穿起来。希望我的回答能够帮助到你。
五、春笋用冷水还是热水焯
冬笋要冷水下锅焯，这样会能让冬笋的味道更鲜美。
六、春笋是冷水下锅焯水吗
开水。冷水下锅，蘑菇焯水的效果不佳，其鲜嫩的口感也会受到影响。热水焯一到三分钟即可捞出。蘑菇焯水将其放凉，就可以做菜了。焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素，和其腥味。使其口感更佳鲜脆。保存蘑菇时，将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏即可。
七、春笋过水是冷水还是开水下锅好
牛肉切块，先用水泡出血水和脏东西，焯一下水，我们焯水要凉水下锅，因为这样才可以把肉里的脏东西给焯出来，如果开水下锅肉一下紧实了，脏东西出不来，煮的时候开水下锅，煮出的肉味美，烫鲜嫩有营养
八、春笋是不是要过水煮一下
豆腐煮一下水的原因是能去掉豆子的腥味，因为黄豆里面含的那个腥味太重了！可以做麻婆豆腐，把煮过水的豆腐切成正方形，再把锅中放辣椒油，花椒，干辣椒炒香， 把豆腐倒进去，炒一会，放入盐生抽，耗油，炒至入味，美味的麻婆豆腐就可以出锅了。
九、春笋是水开后再炒吗怎么炒
炒木耳前需要用水焯一下。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前需要进行焯水处理。
十、春笋是水开后再炒吗还是冷水
笋中含有大量的草酸，这种物质虽然对人体不会有很大的伤害，但是这种物质进入到身体之后，影响人体对钙质的吸收，所以大家在吃时，一定要先将春笋焯一下水，焯过水之后可以很好的将草酸分解，也能去除春笋中的涩味，从而提高口感，酸笋在焯过水之后，先别急着炒，一定要放入凉水中浸泡一下。
将春笋放入凉水中浸泡一天，这样才能完全的去除其中的涩味，在浸泡的过程中多换几次清水，如果你只知道给春笋焯水，忽略了浸泡这个细节，难怪春笋苦涩很难吃，春笋浸泡好了之后就可以开始炒，锅中放入多一些的油，油大一些，这样炒出来的春笋吃起来更加的香。