一、鲜春笋如何去掉异味窍门
如果海边捡到的是空壳，只要把贝壳用自来水洗净，然后放在通风的地方，一般过1、2个月，腥味就会消失。
如果是从餐桌上收集到的吃剩的壳，或者放锅里用水煮，水开之后再煮一会，然后放在通风处晾几天，彻底风干。
其他方法：1 加盐酸浸泡2 加醋浸泡 3,姜可以去除腥味的。你试试吧
二、鲜春笋如何去掉异味窍门视频
用料
春笋 3根
猪肉馅 150克
香葱 2根
生姜 1小块
调料1）料酒1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。 2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。
步骤 1
春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。
步骤 2
把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。
步骤 3
调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。
步骤 4
准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。
步骤 5
锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。
步骤 6
准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中即可。
三、鲜春笋如何去掉异味窍门图片
通风然后茶叶水擦拭即可，新买的家具放在家里面都会散发出异味，这些异味长时间的留在房间里面，吸入到人的身体里以后会严重影响身体健康。
1. 家具在买来之后放在房间里面，白天要把房间的窗子打开通风换气，同时也要把家具的门子完全的打开，通过通风换气可以在几天之内就把家具散发出的异味慢慢散去。
2. 新买来的家具如果散发出异味可以尝试泡制茶叶后剩下的茶叶水擦拭，在擦拭的时候要注意不要太湿，太湿的话会损坏家具的。一定要把抹布拧干水份后再擦拭家具，这样可以通过茶叶水的气味及蒸发慢慢的让家具上的异味消失。
3. 新家具的异味还可以用盐放在一盆凉水里面溶解成盐水，然后将这盆盐水放到放有新家具的房间里面，也可以直接用盐水去擦拭家具。
4. 新家具的的内部可以放置一些橘子或者是橙子等果皮，通过果皮散发出来的香味可以将家具上面散发出来的异味去除。
四、新鲜春笋怎么去涩
可以用真空包装，可以保证春笋的新鲜度
真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
五、新鲜春笋怎么去涩味
1、杀青
新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个过程被称为“杀青”，再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不会涩嘴，有经验的厨师都会这样处理春笋。
2、黄酒去涩
首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。这样可以去除冬笋的涩味，还能保持冬笋的鲜嫩口感，如果用于烧肉的话，还能去腥、增添食材的风味，非常好吃。
3、盐渍去涩味
将新鲜春笋剥皮、切片，然后放入一个盆或者大碗中，再倒入适量食盐腌制4个小时左右，等盐渍过程完成后，倒掉盐水，用清水漂洗一下竹笋，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用，这样处理过的春笋也不会涩嘴，而且还能延长保存时间，一般用盐腌制后的春笋放冰箱冷藏可以保存半个月左右鲜嫩不变质。
4、现摘现做
刚摘的鲜嫩春笋，速度剥去外壳，然后尽快炒熟吃的话，不仅可以最大程度保持竹笋的鲜嫩，而且其中的草酸含量会比较少，吃着也不容易涩嘴，但这种处理方法只适合有条件能在春笋采摘地现摘现做的朋友。
六、鲜春笋怎么去除苦涩味
1、调配的香料带有苦味，要减少卤水中的料油用量。同时料油制作时对辣椒、花椒等香料进行浸泡、水煮处理、合理搭配香辛料，同时减少苦香型香料的用量、香料避免长时间在卤水中浸泡、定期处理卤水中的油脂等等。
2、卤水中还会产生苦味，原因可能是炸过花椒和辣椒的料油经过高温加热导致氧化发苦。另一方面是三奈、草果、陈皮、白芷等香料中所含的脂溶性挥发油随着长时间的加热，会有一部分溶入卤水里的油脂中。这些物质里的苦涩的成分也会造成卤油发苦。
七、春笋怎么去味
1、可在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即可除掉。
2、把沾上酱油渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓，然后用水清洗，可除去酱油渍。
3、用刀把新鲜的莲藕切开，将藕汁涂在酱油渍处，过10分钟后在水中清洗，可除掉酱油渍。
4、滴一些米醋，用米醋刷几遍后，用清水洗干净，会有醋味，但醋味很快就能挥发掉。
5、咖啡渣以布袋装起亦可去除酱油味
八、鲜春笋如何去掉异味窍门图解
准备好食材。春笋滚刀切。
2热锅凉油，油热炒香花椒和八角，后放干辣椒。
3倒入牛肉煸炒。
4倒入春笋煸炒。
5倒入2勺牛肉汤。
6大火收汁，装盘。
九、新鲜的春笋怎么处理吃?
凉拌春笋。春笋切滚刀块，锅中焯水，五分钟捞出。锅中放油盐葱 熬香倒在笋上，再放点生抽味精，拌匀即可。
十、新鲜的春笋如何去苦味
用冷开水泡才不会苦，用冷开水泡才不会苦，用冷开水泡才不会苦——重要的说三遍，切片后必须要去籽，才不苦，这也是关键。
蜂蜜腌制柠檬
主料：柠檬5个、蜂蜜200g
其他：罐子1个、食盐适量
做法：
1、用两三勺盐搓洗柠檬表皮，将果蜡搓掉，然后再用清水洗净；
2、将柠檬表面的水擦干净，切成片；
4、将罐子擦干，带底层倒入一层蜂蜜，让后再铺一层柠檬片，之后倒入一层蜂蜜，重复此操作一层蜂蜜一层柠檬片，将柠檬和蜂蜜装到一个罐子里；
冰箱保鲜柜；
6、7天后夹一两片柠檬和小勺蜂蜜泡凉开水喝。
注意事项：
1、柠檬洗净后要擦干表面的水，罐子里有水也要擦干，要无生水腌制；
2、腌制装罐时要无水无油，放冰箱冷藏柜保存；
十一、鲜春笋怎么处理才不涩味
冬笋营养价值高，但是如果处理不好，就会有涩味和麻味，影响口感，那么怎么去除冬笋的涩味和麻味呢？办法很简单，下面来分享下吧，只需一招就去除冬笋的涩味麻味
工具/原料
冬笋
黄酒
方法/步骤
1.冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净
2.如果对冬笋形状没有特别要求的话，建议将冬笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用
3.这里就要用到我们除涩除麻的法宝了，黄酒，（原理什么的我不知道，但是我做笋的时候只要用黄酒泡5分钟就不会有涩味。）我们用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。
4.用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要
5.我看到网上有说用盐水煮5分钟的方法，其实这种方法也是不正确的，不能完全去除涩味，而且破坏冬笋的鲜味和营养价值
6.还有一种方法就是把冬笋切两半，放在锅里煮烂（水开后在煮半小时），也是可以去除涩味的，但是小编认为这样破坏冬笋的鲜味和营养，所以不推荐（这种方法适合春笋，煮烂炒腊肉蒜苗）
注意事项
冬笋煲汤的时候尽量等冬笋熟了在开盖，中途少开锅盖
料酒质量要好，不要发酸