一、春笋老鸭汤做法大全图片
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制
二、春笋老鸭汤功效
一、 老鸭洗净后切块，先在开水锅里加姜块焯一下二、 然后捞出用冷水冲洗后放入慢炖锅中，加入削皮切块的雪梨、苹果和胡萝卜，再放一把薏米和芡实，加冷水炖四个小时即可三、 也可以用微波炉来炖，放入微波可用的容器里，加足量水，盖上盖，放进微波炉先用高火煮十五分钟，再改中火三十分钟
三、春笋老鸭汤的做法大全窍门
1、制作食材：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；盐、胡椒粉；
2、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
3、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
4、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
四、春笋鸭汤的做法大全
莲杞炖鸭子汤。
食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。
将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
五、春笋老鸭煲的做法
做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。
六、春笋老鸭汤做法大全图片高清
先把老鸭处理干净后剁成大块，再焯水三分钟冲洗沥干，放到煲汤锅里，加适量生姜片，莲子，百合 小火炖一个钟放适量盐即可。清补凉的老鸭汤老人小孩都适合。
七、春笋炖老鸭的作用
老鸭集的老鸭先把老鸭处理干净，然后斩碎分到砂锅中，钻中放入生姜料酒盐香葱和适量的水，中火烧开，转中小火炖1个小时，老鸭集的老鸭煲炖好了。
八、春笋炖鸭怎么做好吃
春笋的味道确实最受大众喜爱的。有着春季“菜王”之称的春笋，是春天必不可少的家常菜，凉拌、煲汤、小炒、红烧样样都可以。煲汤耗时一般周末才会去做，今天给大家推荐的家常小炒春笋炒肉，肉香笋脆，春意盎然。
什么是春笋？春笋一般指立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。
我们今天的家常菜：春笋烧肉。所需食材：春笋一只、五花肉、姜、蒜瓣、辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽。
春笋烧肉：春笋首先去皮清洗干净，切成小块。对笋块进行焯水。焯水可以去涩，也可以减少烹饪时间，让竹笋更脆嫩。
春笋烧肉：蒜瓣拍碎、红辣椒切段、生姜切片。
春笋烧肉：蒜瓣碎、红辣椒段、生姜片与冰糖入锅，小火燒至，注意锅温不要烧糊了。
春笋烧肉：放入肉款慢慢翻炒，至肉块出油变色。
春笋烧肉：加入焯水后的笋块进行翻炒，翻炒至笋块两边变色入油。加入老抽适量调色。
春笋烧肉：加入适量，大火烹煮。
春笋烧肉：加生抽、盐调味。大火收汁即可。
九、春笋炖鸭肉的做法
油热放南姜爆香，鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒
加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。
十、春笋老鸭汤做法大全图片视频
清炖老鸭汤
1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。