一、肉春笋的做法大全图解
主料
五花肉 300g 竹笋 400g
辅料
酱油 适量 ，油葱酥 适量
步骤1
五花切块，笋丝泡水，再切段
步骤2
过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
步骤3
再放竹笋，一起翻炒
步骤4
放入酱油，酱油膏炒过，香味扑鼻而来
步骤5
放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
步骤6
慢慢卤半个小时以上
二、肉片春笋的做法
用料
春笋(去壳) 200克、酱肉 150克、干辣椒 少许、鸡精 少许、白糖 少许
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
首先我们把酱肉切片， 厚度随自己 ，喜欢吃的过瘾的就切厚点。春笋滚动切好，然后放入碗中摆好。
步骤 3
开始蒸:放入少许味精、白糖，再几个干辣椒点缀即可，油什么的都不用放，因为酱肉是五花的，油水足够了。放白糖主要是去春笋的苦味 ，增加菜的鲜味。然后准备一口高压锅，我们这边蒸菜都喜欢用高压锅，方便又省时间。如果没有高压锅可选择蒸笼上蒸 ，不过相对时间有可能要久一点。高压锅出声5分钟放气即可。
步骤 4
一道下饭的菜完成了
三、肉笋的做法大全集
竹笋包子的制作方法：
1、食材明细：面适量、五花肉适量、竹笋适量、卤水适量、葱姜蒜适量、甜面酱或者豆瓣酱适量。
2、竹笋提前一天泡好了，放锅里煮了一下。
3、酵母用温水化开。
4、一边倒一边搅拌面粉。
5、揉成光面盖上保鲜膜醒至1小时。
6、猪肉剁泥，放上老抽生抽，多点熟油，芝麻油，姜泥，少许白糖朝一方向打转拌均。
7、姜绞泥、大葱切末。
8、冷后的竹笋切成碎末，取适量的大葱竹笋肉末拌均，放点盐和味精在拌均。
9、醒好的面团再肉一下搓成条切成剂子干皮。
10、包成包子。
11、放蒸格上醒半小时。
12、水开后放锅上蒸18分钟左右，关火焖几分钟。
四、肉春笋的做法大全图解视频
食材明细
春笋、香菇、猪肉、香菜、食用油、鸡精、盐、生粉、老抽、生抽。
做法：
1、买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2、接下来把春笋切成丝待用。
3、接下来把香菇去蒂，切成丝待用。
4、接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌均匀。
5、热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。
6、接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
7、大火热锅下油后，下入春笋丝炒。
8、再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
9、再下入适量的盐炒两分钟后。
10、锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
11、盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。
12、锅里下点油，倒入瘦肉。
13、炒到瘦肉八分熟的时候。
14、把11炒好的香菇春笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜出锅。
五、肉春笋的做法大全图解窍门
步骤 1
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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）
步骤 2
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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。
步骤 3
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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。
步骤 4
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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。
步骤 5
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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。
步骤 6
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成菜，鲜香味浓，可口美味。
六、猪肉春笋的做法
主料
笋1包
培根半包
辅料
番茄酱1/3瓶白糖1克味精1克盐巴2克
步骤1
材料：压榨笋1包 培根半包
调料：番茄酱1/3瓶 盐巴适量 味精适量 白糖适量
步骤2
压榨笋拆包放入捞勺内冲洗，培根洗净切片
步骤3
坐锅上火把锅烧热再倒入橄榄油爆香大蒜
步骤4
放入培根翻炒变色
步骤5
倒入压榨笋翻炒均匀
步骤6
倒入番茄酱翻炒到颜色均匀
步骤7
倒入盐巴
步骤8
倒入味精
步骤9
倒入白糖和少许的水炒到入味就可以起锅了
步骤10
可以上桌喽
烹饪技巧
1、如果没有培根可以用条肉代替；
2、炒笋必须多加点油，如果没有橄榄油可以用其他有代替；
3、加少量的水是为了稀释汤汁，如果不喜欢带点汤汁的可以省略；
4、压榨笋其实就是春笋刨片在加工的，加工后的春笋没有了春笋的腥味。
七、鲜肉春笋的做法
切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜，加入竹笋、豆腐、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。
加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。加粉丝煮开
八、肉丝春笋的做法大全窍门
用料：猪肉适量，春笋适量，莴笋适量，千张丝少许，老姜少许
1，首先选取适量猪肉，带精带肥的肉，用温水泡一下，洗净
2，猪肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
3， 千张丝用清水冲一下即可
4，锅中放适量油，小火爆香姜片
5，放入猪肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟
6，这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟
7，放入千张丝煮上1-2分钟即可出锅。
九、肉炒春笋的正宗做法窍门
菜谱大全
笋片炒牛肚的制作材料：
主料：牛肚500克,竹笋400克
调料：大葱15克,姜2克,大蒜（白皮）2克,植物油35克,姜汁25克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,香油1克,盐3克,碱80克
1.将牛草肚(金钱肚)洗干净黑衣，用刀把牛肚直纹切成薄片，用食用纯碱粉拌匀，腌4小时，用清水漂清碱味；笋洗净去壳切片；葱洗净切段，姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
2.烹调时，先将开水500毫升加盐把牛肚煮至6成熟捞起，滤去水分；随用油25克起锅，将葱段、姜片、笋片放在锅中炒透，溅入姜汁酒，用芡汤75毫升、湿淀粉调匀为芡，把飞熟的牛肚放入，加上胡椒粉、麻油、包尾油10克炒匀上碟便成。
十、肉烧春笋的家常做法
材料：五花肉100克，茨竹笋200克，食用油、盐、姜、蒜、剁椒，味精适量。
1、五花肉洗净切成薄片备用。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
3、炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油
4、五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。
5、放入一匙剁椒炒香。
6、放入茨竹笋翻炒一会。
7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。