肉春笋的做法(肉炒春笋的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-02-17 10:40 编辑:admin 203阅读

一、肉炒春笋的做法大全窍门

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次,洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中,放点香油浸泡吐泥沙2小时。 (听说水里放香油吐沙效果好,我也试试。)

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅,水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油,下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油,再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油,炒香。

步骤 5

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放入蛏子,烹少许料酒,从放少许白糖,翻炒几下,在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜,鲜香味浓,可口美味。

二、猪肉炒春笋窍门

材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。

过程:

1,小竹笋去皮剥好后,清洗干净,淋干水分备用。

2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。

3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状

4,无水锅中开火热锅,锅热后倒入适量食用油,放入切好的腊肉爆炒出香。

5,出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀,再加一点生抽,(盐可放可不放)加入一大碗清水,盖上锅盖焖煮几分钟。

6,焖煮至水快没了时,加入辣椒翻炒均匀。

三、肉片炒春笋的做法

茭白一根小的,先切成两半然后再切片,备用

春笋切小片。 够一盘的量就可以了,笋不太弱水的。 现在的春笋比较大个,我买的这个用了四分之一,先从中间切成两半,再切两半,然后取四分之一切成薄片。

我用的是瘦肉切成丝,青椒切成圈。

热锅加油,然后放肉丝煸炒至发白,可以炒干一点会比较香。

然后放入笋翻炒均匀,大概翻炒半分钟。

然后放入茭白一起翻炒一分钟左右,中间如果干锅了可以加一点点水。然后放入一小勺糖,一小勺盐翻炒均匀。

炒到茭白软了,加入青椒翻炒均匀!大概半分钟。

然后沿着锅边加入一点料酒,然后放入两汤匙味极鲜生抽。放一点点五香粉,再翻炒均匀!大概一分钟。如果觉得锅干了可以加一点点水,一点点哦!不要多了!

然后就可以出锅啦!

虽然放了生抽和调味料,是鲜香味的,但是吃起来春笋口感鲜嫩爽脆有回甜,一点都不会腻,特别下饭。

四、肉炒春笋的做法大全窍门图片

第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃,不然直接炒会带苦味。

第2步、先去壳。

第3步、切薄片。

第4步、放入适量清水,煮沸腾。

第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。

第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。

第7步、准备的全部食材。

第8步、五花肉先焯水。

第9步、五花肉切片,其他配菜备齐。

第10步、将五花肉煸出多余脂肪,盛起来备用。

第11步、锅里留少许油爆香蒜末。

第12步、倒入春笋翻炒。

第13步、加入小米辣一起翻炒。

第14步、倒入五花肉翻炒。

第15步、加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。

第16步、加入葱段。

第17步、炒均匀即可出锅。

五、春笋炒肉丝的做法窍门

春笋炒萝卜

原料:笋丝 1包、胡萝卜 1根、猪肉250克、葱 适量、耗油 适量、盐鸡精 适量。

做法步骤:

第1步、成包笋丝焯水~胡萝卜切丝焯水~猪肉切丝~备用。

第2步、油热~葱爆香~放入肉丝翻炒。

第3步、先放胡萝卜翻炒均匀~再放入笋丝翻炒均匀。

第4步、加入耗油(可多加就不需要放盐了)味精调味。

第5步、好吃的笋丝胡萝卜炒肉出锅,上菜喽!

六、肉片炒春笋,如何做好吃

冬笋是立春前还没有出土的幼笋,而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋,这两者并没有谁更好吃的说法,其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分,用来清炒、炖汤都是比较不错的,并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美,具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看。

从物稀为贵角度来说,冬笋较少,个人觉得冬笋要优于春笋

七、肉丝炒春笋的做法大全窍门

1、将黄豆芽洗净切段,飞水捞出待用;

2、春笋切丝飞水捞出待用;

3、鸡胸肉切丝、葱姜蒜切末;

4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香,放入春笋丝、黄豆芽、放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。

八、猪肉炒春笋的做法大全

主料:猪肉60克,白菜150克

辅料:油3汤勺,料酒1汤勺,生抽2汤勺,盐0.5勺,味精0.5勺

做法:

1.猪肉洗净已切片)、白菜清洗切开

2.烧锅倒油烧热,下入切好的猪肉翻炒翻炒

3.随后,加1汤勺料酒

4.加2汤勺生抽

5.翻炒一下

6.接着,合入切好的白菜翻炒一下

7.然后,加适量的清水

8.翻炒翻炒至白菜熟透

9.最后,加0.5勺盐,加0.5勺味精,调味炒匀,即可

九、肉炒春笋的做法大全窍门视频

   材料:

   猪肝100克,猪腰1个(约150克),猪肉100克,大米一杯,盐4克,油5克,生抽2克,姜一块,料酒适量,香油少许,小香葱5根,胡椒粉少许

  

做法:

  

  1.猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。

  2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

  3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可。