一、春笋烧鸡块的做法窍门
主料3人份
鸡翅6个
春笋1根
辅料
剁椒2汤匙 江米酒3汤匙 姜少许 食盐少许 酱油1汤匙 料酒少许 鸡精少许 水1碗 色拉油适量
步骤1
将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
步骤2
鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
步骤3
在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可
二、春笋烧鸡腿
1
春笋，去壳，沸水中煮半小时左右。去除涩味。锅里下油，放八角煸香，下白糖，炒糖色。
2
倒入切成滚刀的春笋块，不停的翻炒，直到春笋块变咖啡色。
3
加入生抽，继续翻炒后，加水没过笋块，焖煮15分钟左右，下盐调味，撒青蒜末即可。
三、春笋烧鸡图片
主料
春笋
350g
墨鱼干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.墨鱼干一个，清洗干净。
2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4.春笋去壳，洗净，切开。
5.锅中放油，先炒墨鱼干。
6.加上料酒，去腥味。
7.倒入春笋，一起炒。
8.充分地炒，炒充分。
9.加水、加盐。
10.再加酱油，调味也调色。
11.最后加点糖，炒熟。
12.出锅，装盘。
四、春笋炒鸡块
食材用料
笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克
做法步骤：
步骤 1
笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却
步骤 2
把水沥干，笋切片
步骤 3
肉末中加入生粉搅拌均匀
步骤 4
把香菇切丝
步骤 5
干辣椒切丝，韭菜切段
步骤 6
在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香
步骤 7
把肉丝加入油中翻炒
步骤 8
炒至肉末泛白
步骤 9
加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可
五、春笋炖鸡怎么做好吃
笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。 春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人
六、春笋炖鸡块
用料
牛尾 500克
西红柿 4个
洋葱 半个
土豆 大的1个200g
笋 300克
盐 3克
味精 3克
步骤 1
我准备了以上食材，番茄最后只用了4个。
步骤 2
番茄，土豆，洋葱都切丁。1厘米大小，不要太大了哦。笋切片，冬笋春笋都可以，我这个是前一阵子的高压锅煮过后冷冻的笋解冻出来的。
步骤 3
牛尾我买的菜市场新鲜的，一条七八斤重，可以让摊主剁开，自己分袋保存在冰箱里。新鲜牛尾不需要焯水，只要提前浸泡在水里就可以。冷冻的牛尾一定要焯水。
步骤 4
准备2个锅，一个炒锅，一个炖锅。先把炒锅大火加热，倒入一点油。
步骤 5
把蕃茄丁放进去翻炒，我的番茄没有去皮，介意的人可以自己提前去皮。
步骤 6
番茄中火炒到沙沙的状态，类似番茄酱一样，不要糊锅。
步骤 7
把蕃茄转移到炖锅里，然后倒入半锅开水。冷水也可以。大火加热煮开。
步骤 8
煮开后，汤里放入洋葱，洋葱也可以在炒番茄的时候一起炒。
步骤 9
加入牛尾，我的牛尾没焯水，浸泡过血水了。
步骤 10
牛尾煮开后还是会有浮沫，不是很多，拿汤勺撇去浮沫。
步骤 11
撇干净后就类似这样的样子。
步骤 12
然后放入土豆，土豆也可以切大块一点，因为炖煮比较久。
步骤 13
加入春笋，或者冬笋，毛笋都可以。笋建议加，这样汤会更鲜美。实在不加也没事。
步骤 14
水加满，然后大火煮开后，转小火炖一个小时。过程中记得观察一下，别糊锅了，可以适当补充水进去。
步骤 15
出锅前加盐和味精，不爱吃味精的也可以不加。我为了摆盘漂亮还加了水果番茄。
步骤 16
这汤，一上桌就先干三碗～ 真的太好喝啦～ 热乎乎的。小朋友也很合适。
七、春笋烧鸡怎么烧好吃
用料:
鸡 1只
土豆 2个
冰糖 3粒
生姜 5-6片
干辣椒 1-2个
香叶 2-3片
桂皮 1段
花椒 1撮
八角 1颗
草果、肉蔻（可不放） 各1颗
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽（调色） 适量
盐 适量
开水 适量
白胡椒粉 2克
土豆烧鸡的做法步骤:
步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。
步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。
步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。
步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。
步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。
步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。
步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。
步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。
步骤 9 收汁儿完毕，开吃！
八、春笋烧鸡块的做法窍门图片
烹饪食材：羊肉1000克，春笋500克，两勺酱油，两个八角，适量葱姜蒜，冰糖两颗，一个洋葱，四勺料酒，一个桂皮，适量的盐，两克十三香。
烹饪步骤：
1、将剁成小块的羊肉泡出血水之后，反复用清水清洗干净，用刀将胡萝卜去皮，切成菱形块。同时，洋葱切成小块，竹笋拍散切段，切出少许的葱姜蒜末，放在盘子中备用。
2、取锅烧水，凉水下入羊肉，加入一个葱结、两勺料酒和适量的老姜，大火煮5分钟之后，用勺子撇去浮沫，然后捞出来，放在凉水之中冲洗一下，沥干水分之后，放在盘子中备用。
3、取锅烧油，油热之后，加入冰糖，小火炒出糖色后，加入焯过水的羊肉。等羊肉上色之后，加入多一点的料酒和黄酒，再加一勺酱油，翻炒均匀即可。
4、加入葱段、姜片、八角和桂皮，继续翻炒之后，加入一瓶啤酒或者是纯净水，水量最好没过羊肉。盖上盖子，大火煮开之后，转小火慢炖。
5、45分钟之后，再加入容易熟的春笋和洋葱，再炖20分钟。这时候，我们再下入胡萝卜块，放一点盐，再炖8分钟。
6、等到锅里的汤汁收得差不多的时候，转大火，再次收汁，装盘的时候，撒一点芝麻和葱花，就可以吃了。吃的时候，你会发现羊肉早已炖煮，用手稍微扒一下，就可以尽情享用美味了。
九、春笋烧鸡块的做法窍门是什么
1.将春笋去壳去根,斜切成片。2.投入开水中焯烫,捞起;榨菜洗净,挑去老筋,切成细粒。3.炒锅置旺火上,放油烧滚,投入笋片,加盐、花椒炒至笋熟,再下入榨菜、火腿片铲匀,素汤略煮,并用水淀粉勾成薄芡,加味精炒匀4.起锅装盘,淋上香油即成。
十、春笋烧鸡块的做法窍门视频
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
加入适量的水，基本盖住板鸭和春笋
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
十一、春笋烧鸡的做法大全
主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。