春笋肉的家常做法大全(春笋肉片)

淘菜谱 2023-02-17 07:46 编辑:admin 86阅读

一、春笋肉片

先把鲜嫩春笋去皮根洗净,火腿切成指甲片,蚕豆瓣洗净。

2.锅内注入猪油烧热,不入春笋过油,半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。 3.锅内留50克油烧热,倒入笋,豆瓣,火腿下入鸡汤浇开,加盐,料酒,糖,胡椒面,尝好味,勾入水淀粉淋入鸡油即成。

二、春笋肉丝的做法

1、将黄豆芽洗净切段,飞水捞出待用;

2、春笋切丝飞水捞出待用;

3、鸡胸肉切丝、葱姜蒜切末;

4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香,放入春笋丝、黄豆芽、放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。

三、春笋肉片的做法大全

烹饪步骤

步骤1/16 春笋清洗干净,切条状片,尽量大小均匀~

步骤2/16 青椒、胡萝卜切同大小条状~

步骤3/16 洋葱切丝~

步骤4/16 豆腐皮提前泡发,切成宽条~

步骤5/16 笋煮沸焯水去草酸后捞出,过凉水控干~

步骤6/16 虾仁焯水后捞出备用~

步骤7/16 锅内留底油,油量多一些,放入蒜片、麻椒、红干椒爆香~

步骤8/16 接着放入郫县豆瓣酱炒香~

步骤9/16 放入春笋翻炒~

步骤10/16 接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒~

步骤11/16 接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒~

步骤12/16 接着放入生抽、耗油~

步骤13/16 盐和小半勺白糖调味~

步骤14/16 再放入洋葱和豆腐皮~如果家里有那种装干锅菜的容器,洋葱这一步可以不用放进去,放在锅底就好~

步骤15/16 最后放入虾仁继续翻炒即可出锅~

最后一步 味道好好呢,赶紧来一锅吧~

四、春笋烧肉怎么烧好吃窍门

1、五花肉切块,和生姜一起放入水中煮开,捞出备用

2、锅烧热加油,放入一粒可爱的八角

3、加入煮熟的肉和姜煸炒,至肉表面略金黄

4、加入适量的热水,料酒 生抽 老抽 冰糖 盖上锅盖 小火焖烧

5、这时候可以拿另一个小锅,把毛豆煮熟 上面那层皮会自动脱落,拿出来的毛豆就很好看了。

6、毛豆加入肉锅里,继续小火煮 大约一个多钟出锅

炖的越久肥肉越烂 很好吃哦 看个人口味

五、春笋肉的家常做法大全窍门

1,里脊肉一百五十克,2,辅料,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,面粉适量,定分适量,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,粉丝适量,番茄适量。这些东西都准备好了以后下面就开始教大家怎么去做了,3.选取猪上半身的瘦肉切成条,上半身的瘦肉比较嫩,这样做出来更加嫩滑。4;用鸡蛋清,定分,面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊,记住不要用水,用水下锅会倒出定油。5,锅烧热放油,油温八成的时候,把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。6,炸好之后放在盘里。

7,备好葱姜蒜香菜末。8,坐锅烧油,油热后下,葱姜蒜末炒香。9,加入适量清水,有高汤也行,根据个人的喜好而定,如果爱喝清淡的就不要用高汤了。10,放入粉丝,放入切好的番茄。11,把炸好的酥肉放进去,12,煮到整个酥肉都软烂了,就可以放盐出锅了。

六、春笋和肉类的做法大全

主料

五花肉 300g 竹笋 400g 

辅料

酱油 适量 ,油葱酥 适量

步骤1

五花切块,笋丝泡水,再切段

步骤2

过里放些油,把五花肉炒一下,把五花肉的油炒出来

步骤3

再放竹笋,一起翻炒

步骤4

放入酱油,酱油膏炒过,香味扑鼻而来

步骤5

放入油葱酥,加入水,放一点糖煮开,再放小火

步骤6

慢慢卤半个小时以上

七、春笋肉的家常做法大全图解

1.准备好原材料;

2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制五分钟;

3.将春笋片放入锅中焯水,加入少许盐,焯煮两分钟即可;

4.另用一锅水,加入少许焯煮盐黑木耳,焯好后盛出备用;

5.热锅凉油,放入腌制好的肉片翻炒;

6.翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒;

7.加入少许水煮上两分钟;

8.加入黑木耳进去翻炒;

9.最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中,表面撒些小葱末。

10.端上桌了。

八、春笋肉的家常做法大全视频

用料:

春笋300克,肉丝100克

生姜2片,葱1段,料酒1勺,生抽2汤匙

老抽1汤匙,白砂糖8克

步骤 1

竹笋洗净后对半切开,然后先焯水,再切丝

步骤 2

直接起油锅,下葱姜爆香,

步骤 3

然后下白糖炒化,倒入肉丝,炒熟,

步骤 4

下生抽,老抽,料酒翻炒至着色均匀,然后加一碗清水,烧滚后盖上锅盖,改小火烧到收汁

步骤 5

收汁到八分即可,留两分汤汁,炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后,口感软糯软糯,不硬不柴。

步骤 6

起油锅,下入笋丝爆炒。

步骤 7

然后加入烧好的肉丝,把汤汁一起加进去,翻炒均匀即可。

这一步咸淡可以根据个人口味,选择是否加盐。出锅撒上香葱

九、春笋烧肉的做法 最正宗的做法

食材用料:春笋 1根,五花肉 300克,香菇 3朵,姜 5片,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,蚝油 ,鸡精 适量,盐 适量

春笋烧肉的做法步骤:

步骤 1

新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门:切记煮制的整个过程不要搅动春笋

步骤 2

春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用

步骤 3

锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻

步骤 4

煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用

步骤 5

五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招

步骤 6

春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好

步骤 7

煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅

步骤 8

炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 。

步骤 9

略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上