猪脚炖春笋清汤(猪脚炖竹笋的功效)

淘菜谱 2023-02-17 05:09 编辑:admin 228阅读

一、猪脚炖竹笋的功效

备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,竹笋100克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

做法

1.准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

2,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

3.一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会

4.然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,竹笋洗干净,切成片,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

5.,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣,竹笋以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

烹饪小技巧:1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮,是个非常不错的选择,莲藕的脆爽微甜口感,搭配软烂入味的猪蹄,烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错,猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类,它对于女性朋友来说,是种美容品,其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性,防止皮肤干瘪,而莲藕虽然是一种蔬菜,但是它却是一种非常不错的滋补品,对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。

二、猪脚煲竹笋

可以一起煲汤。食材:绿豆50克,竹笋150克,猪脚两个,铁杆山药半根。香葱一棵,生姜10克,花椒5克,八角一颗,香叶两片。

做法:猪脚劈开剁成段,放冷水锅中煮开捞出,用凉水冲洗干净。绿豆淘洗干净。竹笋剥去外皮洗净切条,开水锅中烫一下捞出。铁杆山药刮皮洗净切段。生姜切片。香葱洗净切末。

起锅热油,放入姜片、花椒、八角、香叶爆香,倒入猪脚,加料酒、老抽爆炒半分钟盛出,倒入砂锅中,加500克冷水,放入绿豆、竹笋大火烧开后,改小火焖炖四十分钟,再放入山药,加适量精盐、白胡椒粉、鸡精,继续小火焖炖二十分钟,即可关火出锅食用。

三、猪脚笋子汤

配料:

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤:

1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生

2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块

4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)

6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗

7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

四、猪脚竹笋汤

用料

春笋 100克

海螺 80克

天天旺浓缩鲜鸡汁 6克

盐 2克

《春日食鲜》鸡汁螺头炖鲜筍的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋切3cm长的段,放入150度的油温中过油,捞出后绰水30秒,海螺放入开水中汤熟后取肉;

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金汤烧开,放入天天旺浓缩鸡汁、盐调味料;将笋和螺肉放入金汤中小火焖5分钟后,春笋打底、螺肉切片盖在春笋上,淋上金汤即可。

五、猪脚炖竹笋的功效与禁忌

猪脚夺笋是苦的原因是竹笋苦

新鲜的竹笋刚采摘出来,而新鲜的竹笋中含有丰富的草酸,草酸含量越多,竹笋的苦味也就越重,如果在烹饪之前没有将草酸去除干净,所以可以将新鲜的竹笋放入热水中煮5~10分钟,待新鲜的竹笋变黄,质地变软即可捞出食用,这样焯水后的竹笋苦味物质可基本没去除。

六、猪脚可以炖竹笋吗

原料:猪脚肉、笋片、肥腊肉、黑木耳、姜、盐。

做法步骤:

第1步、备好食材:笋片已焯水的笋片。第2步、黑木耳需提前泡软。

第3步、猪脚肉,腊肉焯水洗净。

第4步、腊肉切厚块。

第5步、拍一块姜。

第6步、将猪脚肉,腊肉,姜放入康宁汤锅中加适量的水,盖好盖子中火煮开调小火炖30分钟。

第7步、这是炖了30分钟的样子,汤白白的。

第8步、放入笋片,黑木耳继续炖20分钟。

第9步、炖好了调盐即可(腊肉有咸味酌情调味)。

七、猪脚炖竹笋怎么做好吃

食材

猪脚500克,竹笋500克,墨鱼250克,胡萝卜1根,花生仁50克,红枣6枚,生姜3片。

做法

1、先将猪脚洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;

2、胡萝卜削皮,滚刀切厚块;红枣劈开,去核,墨鱼和竹笋切块

3、然后,连同洗净的花生仁、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

八、猪脚炖竹笋的功效与作用

材料:黄豆100克,猪脚750克,鲜笋250克,料酒适量,盐适量

1、将准备好的黄豆浸泡一晚备用。

2、将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状。

3、将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫。

4、锅中加入适量的料酒,煲十分钟。

5、然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时。

6、半个小时后加入竹笋和盐煲20分钟即可。

7、20分钟后出锅,竹笋猪脚煲即可食用。

8.美味又好吃的方竹笋炖猪脚完成开吃了。

九、猪脚煮竹笋怎么煮

煮酸猪脚的步骤:

1、用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。

2、洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

3、若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。醋和猪脚一起放就可以。(待猪脚焯过之后)

十、猪脚炖笋子的做法大全

主料

猪蹄2个

辅料

调和油适量

食盐适量

步骤1

猪蹄洗净切块备用

步骤2

冷水下锅煮开

步骤3

煮开后,捞出表面的血沫

步骤4

捞干净血沫以后,继续用大火煮开

步骤5

菌菇洗净,切小块备用

步骤6

待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮

步骤7

煮开后,开小火继续煮一个小时

步骤8

煮到汤汁稍稍少点以后即可食用