一、怎样做春笋干好吃
小心把春笋洗干净，切成小块备用，再把鱼洗干净，然后放入油锅煎至两面金黄，倒入开水，下入调味料，再把春笋放进去煮十分钟，
二、春笋怎样做笋干
再切丝，切得越细，晒干越快。
煮锅水，加了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。 沥干水分。在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。
三、如何做春笋干
土豆可以和干竹笋一起煮，做法如下：
1.排骨洗干净。
2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮。
3.竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿。
4.排骨洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。
5.焯好的排骨装盘备用。
6.热锅冷油炒糖色，迅速放入排骨翻炒。
7.放入适量酱油、料酒翻炒均匀。
8.倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味。
9.加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮。
10.汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。
四、春笋干制作方法
用料
春笋 1根
鸡 1只
香菇 6朵
小葱 一把
料酒 2勺
盐 少许
姜 5片
八角 4个
花椒 适量
做法步骤
步骤 1春笋剥皮，切成小块儿，清水洗净后放锅里加少许盐。大火煮开去涩。捞出过凉水备用。
步骤 2鸡肉斩成块。淘洗干净血水。凉水入锅加盐，姜块，八角，花椒大火煮，煮的过程中将血沫撇去，浮出来的杂质撇干净后，过凉水清洗。
步骤 3香菇洗净，将块根去掉，香菇盖切十字花刀。小葱洗净，将准备好的鸡肉和春笋依次放入高压锅内，少许盐，加入姜片，桂叶，花椒，小葱。加开水没过鸡肉即可。设置炖煮。时间到了即可开锅享受。
五、春笋干怎么泡发得最好
笋干的泡发方法一
先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着，然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一、二天就可以。
笋干的泡发方法二
1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。)
2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。
3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定)。
4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。
笋干的泡发方法三
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
笋干的泡发方法四
拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。
笋干的泡发方法五
把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡，说这样不容易变坏还泡得快。
六、怎么制作春笋干的做法大全
用料
泡好的笋干300克，五花肉360克，葱50克，姜10克，泡发黑木耳5朵，虾皮1把，胡萝卜50克，泡发香菇50克，六月鲜豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量油适量，面粉400克，开水215克
步骤 1，五花肉剁成肉粒，尽量不要绞，自己剁，这样吃起来有颗粒感，有嚼劲
步骤 2泡发香菇、黑木耳、胡萝卜、笋干切成小粒，葱切碎，虾皮切碎
步骤 3热锅加入油，烧热，依次加入肉粒、笋干粒、香菇粒、胡萝卜粒、黑木耳碎、虾皮炒香！每一种食材煸炒出香味后，再加入下一种食材
步骤 4加入豆瓣酱、生抽调味，也可以加入味精或者糖来提鲜，尝一下味道，不要太咸
步骤 5最后加入葱末炒匀，这是炒好的馅，放凉备用有时间，放冰箱冷藏一夜更好包些
步骤 6，400克面粉，加入烧开的开水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑的面团，醒10分钟
步骤 7切一部分，搓成条，分成10克/个的剂子，擀成饺子皮
步骤 8包好的饺子
步骤 9热水上锅，15分钟，即可
七、春笋怎么制作干笋子
虾去皮后，后边轻切开，取出虾线洗净，鸡蛋清加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后放入虾仁腌制10分钟；
春笋切片焯水后备用；
彩椒切片；
锅内加油烧热，放入蒜末爆香，倒入春笋、加盐翻炒均匀后，加少许清水烧开后小炖2分钟，倒入彩椒翻炒两下后；放入虾仁翻炒1分钟至虾仁卷曲变色即可；出锅装盘。
八、怎样做春笋干好吃窍门
材料：赤水春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。
1. 春笋剥掉外皮；
2. 带皮五花肉清洗干净；
3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味；
4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块；
5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味；
6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可；
7. 将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味；
8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿；
9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。
九、春笋干怎么烧好吃
做笋干老鸭汤好吃。
是将老鸭与特制的酸萝卜一起煲汤，配以咸肉，鲜肉，还有笋干等等，经过煲煮而成的。里面还添加了绍兴黄酒以去除鸭子的腥味。
老笋干老鸭汤，汤色呈米白色，浓稠，有淡淡的咸肉味道。
咸肉和笋干的配搭，形成很和谐的“腊感”这是一种特有的香，笋中有肉，肉中有竹子的香气。
十、怎样做春笋干好吃又简单
土豆去皮切成一厘米见方的条。放在淡盐水里浸泡20分钟以上。
放在沸水里煮3分钟。
捞出沥干水分。一定要干，也可以借助吹风机来帮忙。
直接炸也可以。油七分热时入锅。
待薯条表面泛黄时就可以捞出。根据自己品味选择炸的时间长短。
搭配番茄酱来吃。