一、野笋的营养价值
1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。
2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
笋可以增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
二、野笋的营养价值和功效
一：野竹笋炒鸡蛋。在采摘野竹笋的时候小伙伴要注意了，野竹笋有青竹笋和麻竹笋之分，所谓青竹笋就是笋衣上面都是一个颜色，通常是青绿色。而麻竹笋则笋衣略带黑色上面有许多小点。这两个笋的口味略有不同，麻竹笋有点涩，具体看个人的喜好来选。具体做法如下：将采摘回来的野竹笋去壳洗干净切成沫备用，然后准备辣椒、香葱、盐、油等家用普通配料。选五到七个鸡蛋打入盆中搅拌均匀并加入适量食盐放置备用。洗锅烧油待油热后倒入切好的竹笋和辣椒翻炒七八分熟放入食盐翻炒，然后倒入早已准备好的鸡蛋继续翻炒，出锅时放入香葱盛出，一盘美味的野竹笋炒鸡蛋就出来了，喜欢吃的小伙伴们可以用它来拌饭吃。
二：野竹笋炒腊肉。这道菜是农村里面最喜欢做的一道家常菜，因为每年的三四月份刚刚是春耕的时候也是野竹笋生长的时候，在外干农活的人回家时都会到干活的附近找一把野竹笋带回去当菜用。具体做法如下：将采摘回来的野竹笋去壳洗干净切成小段备用，准备家常的辣椒、食盐、油、香葱等配料。取出过年熏好收藏的腊肉洗干净煮熟切成薄片备用。洗锅烧油待油热后加入腊肉翻炒至肉出油加入野竹笋和辣椒继续翻炒，(在加入野竹笋和辣椒时要把腊肉推至在一边翻炒，因为腊肉熏的时候已经放了食盐，再放就会变咸)，待其变色后加入适量食盐与腊肉一起翻炒，炒一到两分钟待其完全混合后加水焖煮三到五分钟放入香葱起锅。一盘香喷喷的野竹笋炒腊肉就出锅了，不但色香味俱全，更是农村人下饭的好菜。（在这里要提醒吃野竹笋的小伙伴们，如果喜欢吃野竹笋的原味就不要过水，如果不喜欢这个味道就用开水过一下）。
三、野笋的功效
罐头笋的制作方法：
1、准备材料：笋1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒适量。
2、将笋去壳洗净，切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。
3、将压好的笋用冷水冲洗一遍。
4、起油锅，加入煮好的笋翻炒一会。
5、加入酱油、白糖、啤酒和开水，让汤汁没过笋，大火煮10分钟后改小火焖30~60分钟。
6、将做好的笋装入罐头中即可。
四、野笋的营养价值高吗
食材：野山笋300克、油辣椒2汤勺、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、生抽2汤勺、麻油适量、芝麻香油适量、陈醋1汤勺、鸡精适量、盐适量。
步骤：
1、 准备好野山笋一把，洗净备用。
2、 将野山笋拍碎，然后切成段煮熟备用。
3、 将拍碎的野山笋倒入容器里，放入姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、生抽、油辣椒、麻油，芝麻香油，一起拌匀。
4、 拌匀所有配料后，放入葱花，陈醋、继续拌匀，就可以装盘。
五、野笋的营养价值及功效
山药在中药中归于肝肾经，具有健脾以及补益肝肾的作用，也属于一个低糖的食物，具有良好的营养价值，尤其适合患有脾虚症状的患者服用，平时有症状的时候，可以在饮食上注意多吃些健脾的食物，有助于自身的健康，也需要注意不要过多的服用。
六、野笋的营养价值与功效
黄桃的营养价值和功效如下:一是祛斑抗衰老，因为黄桃含有大量维生素C，还含有胡萝卜素、番茄红素等抗氧化剂。这些物质能很好地清除自由基，从而达到抗衰老和去除黑斑的效果。二是降低血脂和血糖，因为黄桃富含营养和维生素C，以及各种微量元素和纤维素，可以降低血脂和血糖。
七、野笋好吃吗
1、最先将水笋洗干净后削皮，切割成条条形的预留着。
2、大蒜2个用小刀一拍皮就没了，随后切细，将生猪肉依照白肉和猪瘦肉分离，也有朝天椒依照本人口感酌量给，原材料都准备好就可以着火了。
3、开枪后给植物油适当，添加白肉压榨油，直至变黄略焦的情况下，另外添加朝天椒和蒜片。
4、迅速添加猪瘦肉一起炒，另外给点盐，二三十秒后就可以先乘起来了，炒时间长了肉会衰老不好吃。
5、再次给点植物油，而且添加水笋条迅速煸炒，随后加些食盐。
6、炒一会后，将刚刚的肉倒进一起炒，加些生抽会更美味，另外天赋加点鸡精哪些的，随后尝一下味儿，适当天赋加点盐。类似就可以乘起来了，我觉得美味可口来啦
八、野竹笋的功效
竹笋曾经被誉为蔬菜中的第一品，肉质细嫩，而野生的竹笋口感就更加鲜美了。不过野味不仅味道鲜美而且更加难得，这么好的食材要是烹饪的方式不对，那简直就是白白糟蹋了。那么，你知道野生的竹笋到底怎么做才好吃呢?
野生的竹笋
一、竹笋炒肉
1.材料
竹笋、猪肉、生姜、料酒、生抽、小米椒、淀粉、食盐
2.做法
(1)先把竹笋剥皮，去掉老化的部分，所以材料清洗干净，竹笋和小米椒切成小段，猪肉切片，生姜切丝;
(2)先把猪肉用姜丝、淀粉和料酒腌制一会，竹笋下水焯一下，捞出后过凉水备用;
(3)热油锅，倒入肉片翻炒变色，然后加入竹笋、小米椒，撒上食盐和生抽，翻炒入味即可。
二、素笋汤
1.材料
竹笋、香菇、胡萝卜、火腿肠、淀粉、虾米、鸡蛋、白胡椒粉、鸡精
2.做法
(1)所有材料清洗干净，然后切成小丁;
(2)先热油锅，放入虾米爆炒出香味，然后把其他材料都倒进去，翻炒均匀;
(3)倒入适量的清水，煮开后倒入打散的鸡蛋和淀粉勾芡，最后撒上鸡精和白胡椒粉调味即可。
三、油焖竹笋
1.材料
竹笋、冰糖、生抽、蚝油、食盐
2.做法
(1)竹笋清洗干净之后去皮切成小块，加上少许盐下水焯一下，捞出过凉水备用;
(2)热油锅，倒入竹笋和冰糖，大火翻炒使冰糖融化，等到竹笋上色后加入生抽、老抽和蚝油翻炒;
(3)最后加入少许清水焖煮，大火焖煮收汁即可。
四、鱼香肉丝
1.材料
竹笋、里脊肉、黑木耳、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、辣椒
2.做法
(1)竹笋先剥皮然后下水焯一下，取出之后过凉水然后切成细丝，提前泡发好的木耳洗净切丝;
(2)里脊肉切成细丝，放入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓腌，葱姜蒜切碎;
(3)热油锅，把里脊肉先下油锅翻炒，然后倒入其他材料一起翻炒均匀;
(4)快熟的时候加入豆瓣酱和葱姜蒜翻炒，最后用淀粉勾芡收汁，翻炒入味即可。
五、竹笋炒三丝
1.材料
竹笋、豆干、胡萝卜、青椒、鸡精、食盐
2.做法
(1)把所有材料清洗干净，然后切成细丝备用;
(2)热油锅，先把竹笋和胡萝卜丝倒入油锅翻炒，然后放入青椒;
(3)快熟的时候放入豆干丝翻炒，最后加上少于水煮开，撒上鸡精和食盐调味即可。
通过上文的介绍，相信现在大家都知道野生的竹笋怎么做好吃了吧。竹笋本身清脆爽口，无论是拿来炒肉还是煲汤都是很好的选择。不过需要注意的是竹笋采摘之后很容易老化，所以买回来之后一定要尽快食用，不然就品尝不到它的鲜嫩了。
九、野竹笋有什么营养
野竹笋不同于家竹笋，野竹笋个头较小，但是是纯绿色的，也更脆嫩更好吃。每到这个季节，住在这里的人们都会抽空去山上掰一些回来。
找竹笋也是有技巧的，看哪里有竹子，就往哪里钻。
有些竹笋还隐藏在杂草中，不仔细观察，还真的很难发现。
掰着掰着，来到了一片开阔地，在这边发现了更多的竹笋。看这几颗，已经长得这么高了，一般这样的，大家就不会再要了，一是这样的已经有点老了，二是因为嫩的实在太多了
十、野笋子的营养价值
笋子红烧牛肉的笋子就是竹笋，春笋，冬笋均可。