一、新鲜的春笋怎么做不涩
我们买春笋的时候要学会挑选，买春笋时，记住“5看1摸1掐”，教你挑选出最鲜嫩的春笋。
1、看笋壳
一般以嫩黄色的笋壳为最佳，因为刚生长出来的嫩笋都是黄色的，时间长了之后颜色就会变深，呈现暗褐色。
2、看笋节
笋和竹子都是一节一节的，节与节之间越是紧密，笋肉就越为细嫩。反而长得越快的笋，笋节之间的距离就会越长，这种笋的口感比较老，不好吃。
3、看笋肉
越嫩的笋，颜色越白，发黄的笋，就比较老了，如果发绿的话，基本就很硬了。
4、看芽花
笋尖会长出芽花，如果是白中带黄的，说明是优质春笋，如果发绿，说明笋变老了。
5、看根部
春笋的根本有凸起的小点，如果小点呈现白色，说明笋还是很稚嫩的，但是发黑的话，说明是老笋了。
6、摸笋壳
如果摸起来感觉很湿润，这种笋可能已经变质了。剥开之后看到里面还是很湿润，而且颜色发绿，说明笋开始变质了，不要食用。
7、掐根部
用指甲轻轻地掐一掐春笋的根部，如果感受到春笋很嫩，很容易被掐出一道印痕，说明春笋比较稚嫩，反之，说明春笋比较老，要食用的话，需要把根部一大部分切掉不要。
春笋有很多做法：油焖春笋、炒春笋丝、煮春笋汤、春笋炒腊肉等等。你们喜欢吃什么？
二、新鲜春笋怎么保鲜
用保险盒把新鲜的辣椒放里面，然后放个冰袋里面用胶带密封，装入纸箱里打包邮寄就可以了，一般能保鲜3-4天。
三、新鲜的春笋怎么做不苦
贵的就没那么苦，可能不用价位的原因吧，
四、新鲜的春笋怎么做不涩口
鲜春笋洗净切条锅水煮沸放盐鲜春笋焯水焯到笋熟出锅放凉水漂再可保存了
五、新鲜的春笋怎么做菜
一、工具原料
天目山春笋
二、方法步骤
1、从地里面挖上来的笋子要尽快的处理，时间放长了，既影响风味也会产生霉变
2、把老的笋子根部切除，然后拨去笋子的皮，在竹笋上竖着切两刀，皮就很容易被剥去了
3、剥去皮的笋子，放在盆里洗干净，捞出沥干水分
4、把笋子切成薄片，这样更容易煮熟，而且切断了纤维，口感更好，不容易塞牙。
5、锅里烧水，水开以后放入笋片，
6、加少许的盐，用漏勺把笋片搅拌均匀，，能够去掉里面的草酸，这样口感更好，而且更加容易被人体吸收。
7、煮开以后就可以把笋子沥水捞出，用冷水冲凉，这样制作好的笋片可以炒，可以煮汤也可以炖肉。吃的方法非常多，煮过一遍的笋子放在冰箱里，可以储存2--3天，不容易变坏。
六、新鲜的春笋怎么保存长久
冷藏保鲜法。将新鲜的黄豆米装入食品袋中，密封好，放入冰箱保鲜层即可。使用冰箱保存新鲜的黄豆米时间不宜过久，以免影响食材的口感以及品质。
2、冷冻法。新鲜的黄豆米可以放在食品盒中，密封好，放入冰箱冷冻室保存。使用冰箱冷冻保存黄豆米的时间可以更久一些。
七、新鲜的春笋怎么弄
凉拌春笋。春笋切滚刀块，锅中焯水，五分钟捞出。锅中放油盐葱 熬香倒在笋上，再放点生抽味精，拌匀即可。
八、新鲜的春笋怎么做不涩口好吃
主料
春笋
350g
墨鱼干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.墨鱼干一个，清洗干净。
2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4.春笋去壳，洗净，切开。
5.锅中放油，先炒墨鱼干。
6.加上料酒，去腥味。
7.倒入春笋，一起炒。
8.充分地炒，炒充分。
9.加水、加盐。
10.再加酱油，调味也调色。
11.最后加点糖，炒熟。
12.出锅，装盘。
九、新鲜的春笋怎么做好吃视频
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
十、鲜春笋怎么处理才不涩味
冬笋营养价值高，但是如果处理不好，就会有涩味和麻味，影响口感，那么怎么去除冬笋的涩味和麻味呢？办法很简单，下面来分享下吧，只需一招就去除冬笋的涩味麻味
工具/原料
冬笋
黄酒
方法/步骤
1.冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净
2.如果对冬笋形状没有特别要求的话，建议将冬笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用
3.这里就要用到我们除涩除麻的法宝了，黄酒，（原理什么的我不知道，但是我做笋的时候只要用黄酒泡5分钟就不会有涩味。）我们用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。
4.用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要
5.我看到网上有说用盐水煮5分钟的方法，其实这种方法也是不正确的，不能完全去除涩味，而且破坏冬笋的鲜味和营养价值
6.还有一种方法就是把冬笋切两半，放在锅里煮烂（水开后在煮半小时），也是可以去除涩味的，但是小编认为这样破坏冬笋的鲜味和营养，所以不推荐（这种方法适合春笋，煮烂炒腊肉蒜苗）
注意事项
冬笋煲汤的时候尽量等冬笋熟了在开盖，中途少开锅盖
料酒质量要好，不要发酸