一、咸肉春笋
1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净
2.竹笋洗净，切块
3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥
4.放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成
二、咸肉春笋图片
1、上海咸肉洗净切块儿（肉块儿不用切太小，这样吃着口感好，如果你买的咸肉比较咸建议用清水浸泡1-2小时）
2、排骨洗净，咸肉和排骨一起放入锅中，水开后去除浮沫，再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用
3、汤锅中加入足量清水烧开，放入排骨和咸肉，加入姜片
4、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟
5、煮肉的时候，把春笋处理一下，春笋去皮
6、切滚刀块，锅中放水，水开后下入春笋汆烫8分钟，这样笋就不会有涩味了
7、制作好百叶结
8、捞出锅里的葱结和姜片，把处理好的笋倒入汤中煮10分钟
9、加入百叶结再煮5分钟，尝尝味道，一般是必须要放盐了，咸肉的味道已经融入汤中，味道刚刚好
三、咸肉春笋高压锅几分钟
隔水蒸，加盖大火蒸，蒸煮开5分钟即可
四、咸肉春笋胡萝卜
把咸肉切成块，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入辣椒，再把咸肉咸肉倒进去，翻炒最后加干丝春笋
五、咸肉春笋怎么做好吃
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
六、咸肉春笋黄鳝煲
黄鳝，七八月是其最肥美的时候。
黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，刺少肉厚，营养丰富，滋补作用强。
黄鳝做法很多，“响油鳝丝”、“爆炒鳝背”。夏天不宜太过油腻，今天介绍的是以蒸为主，做法简单但能品尝到黄鳝的鲜美，搭配咸肉，口味更佳。
盐只需少许，咸肉的鲜香足矣。
出锅后的黄鳝肉比较酥烂，弄一小碟醋蘸着吃，味道更佳丰富。
步骤 1
黄鳝切段后要用热水煮下，烫去身上的油腻物，蒸好后的菜面比较干净。
步骤 2
咸肉切片摆盘。
步骤 3
鳝筒摆盘，倒少许料酒和盐。葱切段，生姜切块摆盘。
步骤 4
大火蒸20分钟，撒上葱花浇油即可。
七、咸肉春笋烧河蚌
材 主料咸肉800g河蚌200g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量葱适量生抽适量白砂糖适量 步骤 咸肉炖河蚌的做法步骤11.因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的 咸肉炖河蚌的做法步骤22.需要把咸肉和河蚌切块处理的 咸肉炖河蚌的做法步骤33.需要放在锅中烧开清理的 咸肉炖河蚌的做法步骤44.一般荤菜类的东西都是需要麨水的 咸肉炖河蚌的做法步骤55.锅中放有和葱爆香 咸肉炖河蚌的做法步骤66.倒入咸肉块和河蚌块 咸肉炖河蚌的做法步骤77.稍微翻炒一下时间不可以很久 咸肉炖河蚌的做法步骤88.需要多放一点水的同时放进佐料 咸肉炖河蚌的做法步骤99.大火烧开转小火慢炖即可
八、咸肉春笋蒸多久
30分钟。咸肉切片后放入容器中，不同地方的当咸肉不太一样，以四川的咸肉为列，一般是和梅干菜一起蒸锅里水开后放入咸肉开始计时。在15分钟左右咸肉就开始慢慢冒油了，30分钟蒸出来的咸肉基本就是透明的了。判断咸肉好没好就看肉是否透明，时间久一点这样会更软更糯。
九、河蚌咸肉春笋
1.
河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。
2.
加水煮开立马关火,然后立刻拿去清洗干净。
3.
咸肉切好块,也淖一下水。
4.
然后把河蚌和咸肉放入压力锅,加入料酒、适量水,水与河蚌咸肉齐平。