一、木耳春笋炒肉
材料：腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。
过程：
1，小竹笋去皮剥好后，清洗干净，淋干水分备用。
2，锅中倒入清水烧开，放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。
3，把腊肉和辣椒清洗一下，分别切成条状和丝状
4，无水锅中开火热锅，锅热后倒入适量食用油，放入切好的腊肉爆炒出香。
5，出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀，再加一点生抽，（盐可放可不放）加入一大碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
6，焖煮至水快没了时，加入辣椒翻炒均匀。
二、木耳春笋炒肉丝的做法
首先肉切丝，切好的丝撒上适量淀粉，倒入少许酱油，能抓匀就行，这步主要为了让肉入味更鲜嫩。淀粉酱油的量也不要太纠结多少能抓匀不稀不厚就行。
步骤 2
配菜，青椒，胡萝卜，木耳完全看自己喜不喜欢吃，加多少无所谓，木耳温水泡发，泡发起来冲洗两至三遍，青椒胡萝卜木耳切丝分开备用。
步骤 3
热锅烧油，油最好一下多倒点两大饭勺这样，油热后倒入肉丝翻炒半熟盛出备用，锅留底油先倒入胡萝卜丝翻炒一分钟这样再倒入青椒丝翻炒均匀倒入木耳丝，这样木耳丝就不会嘣锅，翻炒一分钟倒入肉丝翻炒均匀倒入调好的酱汁，酱汁可以根据比例自行调配，撒入适量食盐，收汁差不多可以淋上水淀粉翻炒均匀稠和即可出锅
三、木耳春笋炒肉丝
菜谱做法：1.干木耳用凉水泡开2.葱姜蒜切小粒，青椒切丝3.肉丝洗净之后加入十三香，老抽，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟4.锅中加水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出放凉切小块5.炒锅放油，油温热时，用锅铲盛些油倒在肉丝上，搅拌之后倒入炒锅快速翻炒6.全部肉丝炒至变色时，推到一边，放入葱姜蒜炒香7.放入木耳，加入生抽，翻炒一分钟8.放入青椒，翻炒一分钟即可9.出锅前放入味精调味
四、春笋木耳炒肉片
食材用料
大葱2根，木耳10朵，盐3克，姜2片，老抽半勺，猪肉适量，，淀粉1勺
做法步骤
1，烧开水，泡一大把干木耳。
2， 肉切片装盆备用
3，切姜片，大葱一根切段
4，热锅凉油，下入姜片，少量葱段爆香
5，倒入肉片，炒至发白，有些猪油流出，然后加入老抽，蚝油翻炒均匀。
6，把木耳用凉水冲洗干净，沥干水分，加入木耳到锅中，加入盐翻炒
7，取一小勺淀粉，加入三小勺水，混合倒入快出锅的木耳中。翻炒均匀即可！
五、木耳笋子炒肉片的做法
新鲜牛肉提前腌制好，笋子木耳用水焯，焯好以后装入碟子里，然后将牛肉烧到翻滚后，再加入焯好的笋子木耳，加好调料，出锅
六、木耳春笋炒肉片的做法
双耳肉片炒山药
主料
银耳10克
木耳30克
山药40克
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
葱花适量
蒜片适量
步骤
1.把银耳和木耳提前20分钟泡发备用
2.然后葱花蒜片切好备用
3.葱丝切好备用
4.肉片切好备用
七、木耳竹笋炒肉
苏东坡曾写过一首《於潜僧绿筠轩》的打油诗，里面有竹子和肉。说实话小时候可不喜欢这两样东西合体了，我们那边“竹笋炒肉”是挨打的意思。家里一般是用竹尺打屁股，不知道谁说的竹子打人只会疼不伤筋动骨，好像家家户户都有个竹尺子用来教训熊孩子。
发散的有点远了，今天来看看这首诗，“於潜”是个地名，“僧”是指慧觉禅师，“绿筠轩”是寺中之地，房前屋后种满了竹子。
宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
傍人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
八、春笋炒木耳做法大全
腊肠1根，花菇3颗，虾仁1把，黑木耳适量，生姜1块，小葱适量，色拉油几滴，胡椒粉适量，料酒1汤匙。
做法步骤
1、将花菇和木耳放在碗中，倒入沸水，盖紧盖至完全泡开后，洗净，切丁。
2、虾去头，壳，肠线和腮，洗净备用；腊肠洗净，切丁备用，生姜洗净切成细末，备用。
2、将1杯大米洗净后倒在锅中，再将备好的腊肠丁，虾仁，黑木耳丁，花菇丁和生姜末倒入锅中，加入12杯水，一勺料酒和几滴色拉油。
3、盖上锅盖，将慢炖锅调到高温，两小时即可。
4、打开锅盖，将粥盛出，撒适量白胡椒粉和小葱花即可
九、木耳笋片炒肉
竹冬笋
主料
五花肉100g、笋600g
辅料 2种
葱花 适量、蒜片 适量
调料 3种
油 适量、盐 适量、酱油 适量
烹饪步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、先将笋剥去外皮。
步骤3、在去掉根部较硬的外皮。
步骤4、将笋切片，肉解冻后也切片，葱蒜备好。
步骤5、首先将笋片放入沸水中焯水一下，捞出控水。
步骤6、锅中油热后放入肉片翻炒至8-9成熟。
步骤7、在放入葱蒜炒香。
步骤8、然后放入焯好的笋片翻炒。
步骤9、放入适量酱油和食盐翻炒均匀。
步骤10、笋以焯水，所以不需要炒的时间过长，两分钟即可。
十、木耳春笋炒肉的做法
1/4
首先把木耳用温水泡发，浸泡时间1小时左右。
2/4
将大蒜、生姜等切好待用
3/4
锅里放水烧开，将洗好的木耳用放入锅中煮开后沥水。
4/4
锅里放油烧热后把切好的蒜瓣与姜丝倒入锅中爆香，加入生抽后将滤好水的木耳倒入锅中。大火翻炒后将之前炒好的瘦肉倒入锅中翻炒，最后放上以上所以调料翻炒均匀即可出锅。
十一、木耳笋肉一起能做什么菜
笋子，木耳，青笋是可以一起炒肉的