一、木耳炒竹笋的家常做法窍门
竹笋木耳做法大全家
食材用料
木耳 适量相克食物 竹笋 适量相克食物
食用油 适量 葱 适量相克食物
蒜 2瓣相克食物 小红辣椒 3根
小青椒 半根 盐 适量
鸡精 适量 香辣酱 适量
自制辣椒油 适量 香油 适量
木耳炒竹笋的做法
1.准备好主料，木耳和竹笋。
2.把木耳用温水泡发，沥干水分。
3.把竹笋切段，粗的从中剖开
4.葱切段，小红辣椒切段，蒜切末，小青椒切圈
5.热锅放油，倒入葱蒜辣椒爆香，然后放入适量香辣酱翻炒均匀。之后倒入竹笋翻炒大约2分钟，接着倒入木耳翻炒约一分钟，放适量盐鸡精生抽调味，出锅前放入适量自制辣椒油和香油，撒上葱花即可出锅
二、木耳炒竹笋的家常做法窍门是什么
主料、芦笋300克、干贝20粒
辅料：酱油少量 、蒜泥少量、甜椒、米酒、胡椒粉
首先把芦笋削去外面的硬皮,然后切成小段。 红甜椒去籽切小块、大蒜头去皮切片备用。
2.先把芦笋和红甜椒焯水后沥干水分备用。注:焯水时可以加少许食用油,芦笋颜色更加好看。
3.起一锅热油,倒入干贝以大火油煎至干贝略为变色。
4.然后放入蒜片略爆香,接着加入甜椒、芦笋、拌炒,起锅前加入米酒、盐及少许胡椒粉拌翻炒出锅。
三、木耳炒竹笋的家常做法窍门图片
寻去皮切好。木耳，香菇发好。洗干净。
起锅烧油。蒜爆香。
放入笋。
加入香菇。加上木耳。
四、木耳炒竹笋的家常做法窍门视频
主料
竹笋6根
后腿肉1块
辅料
大葱1颗
生姜1块
绿螺丝辣1个
红椒2个
大蒜2粒
调料
盐1勺
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
胡椒粉1勺
鸡精适量
油适量
淀粉适量
白糖适量
竹笋炒肉片的做法步骤
1.准备主料。
2.准备所有辅料。
3.竹笋洗干净切成片。
4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
5.青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。
6.锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
7.漏勺捞出晾凉备用。
8.锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
9.另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
10.把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
11.再把肉片倒进去翻炒。
12.最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
13.出锅
小窍门&温馨提示
1、新鲜竹笋需要焯水5—8分钟。我买的是袋装的，我把竹笋焯水3分钟
2、因为竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此竹笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使竹笋中的大部分草酸分解，这样不3、但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
五、木耳炒笋片图片大全集
1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
六、木耳炒笋片
1.准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；
2.木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；
3.竹笋，洗净切片。
4.清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；
5.热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；
6.把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；
7.放盐、生抽，香葱炒均即可。
七、木耳炒竹笋片功效
主料竹笋300克虾米50克辅料油适量盐适量大蒜适量小葱适量料酒适量生抽适量鸡粉适量步骤1.买回来的竹笋清洗干净沥干水分。
2.干虾米用热水浸泡20分钟沥干水分。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把虾米沥干水分倒入小火炒香。
5.把竹笋倒入翻炒。
6.加入少许的料酒。
7.加适量的盐。
8.淋适量的生抽。
9.最后加少许鸡粉加入小葱即可。小贴士在市场买的竹笋他们已经煮过的了，所以回来直接一炒就可以，也很快不用炒太久的。
八、木耳竹笋炒肉窍门
竹笋炒肉一般就是用嫩竹笋炒肉，如果调侃的话就是挨打的意思
九、木耳炒竹笋怎么做好吃
主料
黑木耳
300克
辅料
姜末
5克
蒜
5克
葱花
2克
料酒
适量
辣椒
50克
步骤
1.将黑木耳在水泡开，撕成小状
2.将姜末，蒜，葱花，料酒，辣椒放入盆中搅拌均匀
3.锅里放油，油热后放入黑木耳，翻炒
4.翻炒片刻倒入调料，翻炒片刻即可
十、木耳炒笋干的做法
主料:
笋干100克
鸡腿2个
辅料:
柿子椒1个
红椒半个
酱油1/2汤匙
料酒1/2汤匙
食盐1/2茶匙
葱5克
姜5克
花椒1/3汤匙
八角2颗
植物油2汤匙
做法:
步骤1
鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
步骤2
锅内放水，水开后把鸡块焯水。
步骤3
炒锅中放植物油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
步骤4
放入鸡块翻炒。
步骤5
放入酱油和料酒，翻炒均匀。
步骤6
加入笋干翻炒一会儿。
步骤7
放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
步骤8
等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。