一、毛笋好吃还是春笋好吃
春笋炒肉好吃。一般嫩的春笋,就会选择清炒,比如:春笋炒肉、胡萝卜炒春笋和春笋杏鲍菇等等。春笋口感爽脆,肉片滑嫩,做法特别简单,另外还特别好吃,适合配着白米饭,特别下饭菜呢。我也特别爱吃这道菜。
如果是稍微老一点的春笋,一般都是炖汤,让它给汤提鲜。例如:排骨春笋汤;咸肉春笋汤和鸡肉春笋汤等等
二、毛笋好吃吗
首先把竹笋拿出来洗干净,然后切出来,切成片备用。锅里加入适量清水烧开,然后把竹笋倒入烧开的水中,把竹笋煮熟,煮熟之后捞出来,放入凉水中漂洗。注意毛笋焯水的时间不要过长,1分钟左右就可以了,焯水的时候可以在水中加一上点食盐,这样竹笋比较嫩。
三、毛笋和春笋冬笋区别
春笋和冬笋做出来的菜味道差不太多,只是生长环境不一样,春笋生长在地面肉厚鲜美,冬笋生长在地下肉质也不差,两种笋煎炒Peng炸都可以,腌制笋也不错。
四、毛笋好吃还是春笋好吃呢
冬笋是立春前还没有出土的幼笋,而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋,这两者并没有谁更好吃的说法,其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分,用来清炒、炖汤都是比较不错的,并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美,具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看。
从物稀为贵角度来说,冬笋较少,个人觉得冬笋要优于春笋
五、毛笋是竹笋吗
毛笋是指毛竹的笋,虽然也属于竹笋的一种,但与平常所说的竹笋还是有点区别的。一般来说,竹笋更嫩,纤维少,笋味不是很浓郁;毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大,所以如果想切丝炒菜的话,毛笋更方便。所以还是毛笋比较好吃。 竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。
六、毛笋好吃还是竹笋好吃
1 先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 消耗很大估算只有剩一半.拨好再切一片不必过薄,新鲜竹笋非常嫩,过薄非常容易碎.在挂有盐的沸水锅中煮上十多分钟,随后在放进冷水中侵泡浸洗数次.主要是以便除去毛笋的苦涩味。毛笋一定要先加开水焯一下哦,不然非常容易有苦味很涩 2 将五花肉切割成小三角.在沸水锅中焯一下,除去鲜血。
3 把老冰糖在火上炙烧一下捻成沫,老冰糖炒成的炒糖色比白砂糖洪亮。
4 炒菜锅容易上火放进菜油,油烧开后下老冰糖沫,文火炒出糖稀,倒进五花肉裹上炒糖色后下姜蒜 麻椒 米酒用文火炒冒油来,在倒进生抽老抽炒匀.倒进沸水,水以未过肉为标准开火灾,汤开后把控干水份的毛笋铺平在五花肉上.用文火炖上二十分钟.把毛笋和红烧排骨炒匀.在炖到锅内的料汁速干时,出锅。 一般这家常小菜最好是上锅在蒸上一二次,油充足蒸出,笋充足消化吸收.哪个味儿才叫美.
七、春笋和毛笋哪个好吃
山笋是一种营养成分十分高的食材,也是一种遭受很多人热烈欢迎的食材。山笋的做法有很多种多样,不一样的作法,拥有 不一样的口味,例如山笋野菌土鸡汤、山竹笋炒肉、笋菇炒瘦肉,全是较为著名的菜式,也都拥有 不一样的作法。
一、山笋野菌土鸡汤做法
1、新鲜柴鸡一只,清除干净后剁碎一小块,焯水清理,滤干水份预留
2、大枣、红花用温小水泡发、姜片切大面积、山笋野菌清洗切成片
3、炒菜锅中倒进小量油,大火烧至八成热,放入生姜片进行爆香
4、直到水温升到九成热时,放入黑椒鸡块,煸炒至鸡脯肉断生,随后加小量米酒烹香
5、将锅内的鸡脯肉倒进汤煲中,加适当冷水,盖上盖,大火烧开后改最少火,慢炖1钟头
6、打开表盖,将山笋、野菌、大枣、红花等下入煲中,加适当盐,再小火慢炖30分钟就可以
7、出锅时加小量味精、白胡椒粉调料就可以。
二、山竹笋炒肉作法
最先,将山春笋清理干净,山春笋嫩嫩的,很容易切,将其切割成斜片就可以。
次之,将选购的生猪肉清理干净,而且将白肉和猪瘦肉分离切放进菜盘中。
然后,在锅中中放进切完的白肉,出了一部分油以后,将猪瘦肉放进锅中一起炒,至7完善先拿出来放进菜盘中。
随后,在锅中添加食用油,放进切完的笋丝,能够添加适量的水以避免 炒焦,七成熟了以后添加上一步的小肉一起炒。
跟随,炒成熟度类似,香气四溢的情况下,添加盐和油耗;油耗能够促使其颜色更强且更美味可口。
最终,就可以起锅了,将其倒进菜盘中。
三、笋菇烧肉
把春笋去壳,随后切割成大瓣,放到盐水里烧开再煮十分钟,随后熄火再用清小水泡一个夜里,那样能够除去春笋的苦涩味
腌渍的泡菜,纯发醇15天,酸的满口生津,泡菜买回去一定要清洗炒菜锅里放猪板油融化,随后放进泡菜跟春笋煸炒,加适当的盐,再加一小一杯水煮3,4分鐘就可以起锅了。
笋菇烧肉便是在红烧排骨的基本上添加了竹笋干和菌类,作法并没什么转变,可质量却拥有非常大的提高,别小瞧这两种食物的简易添加,菌类释放出来味儿给肉提鲜,骨头汤盈润菌类柔软美味,没进锅的竹笋干口味似柴火,放进肉锅炖一炖,奇特的事儿发生了
八、毛笋好不好吃
做法1.毛笋一只,切块。
2.将毛笋放入锅中,待水烧开后捞出过凉。
3.将肉切成与笋大小相同的块,放入锅中,待水烧开后将肉捞出,放在凉水中。
4.将锅烧热,把肉倒入锅中翻炒,直至将肉炒至微黄,把油逼出。
5.然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒,炒出香味后,加老抽,将笋倒入,翻炒一下,倒入一听啤酒,大火烧开。
6.加入冰糖、盐。
7.把烧开后,把肉倒入石锅中,小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)
九、春笋和毛竹笋
春笋是竹笋,春天竹子长的嫩芽人们按季节把他称为春笋。
十、毛笋和春笋一样吗
冬笋两头尖,肉色乳白,壳薄质嫩,吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉,笋肉淡黄,纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃,各有各好,全看大家喜欢怎么去吃。
十一、毛笋和竹笋哪个营养好
毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩,纤维少,笋味不是很浓郁;毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大,所以如果想切丝炒菜的话,毛笋更方便。
毛笋外形短粗,毛笋的前身是冬笋,特指立秋时生长,冬至之前成熟,立春前后破土而出的嫩笋叫毛笋(没有破土的时候就是我们通常说的冬笋)。