一、毛笋是啥
不是，冬笋没得是冬天，毛笋是夏天
二、毛笋是竹笋吗
毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁；毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。
毛笋外形短粗，毛笋的前身是冬笋，特指立秋时生长，冬至之前成熟，立春前后破土而出的嫩笋叫毛笋(没有破土的时候就是我们通常说的冬笋)。
三、毛笋别名
大毛竹笋去壳，竖切两半水煮1个小时，再换水煮一个小时。
四、毛笋是什么
用料
毛笋干1500
带皮五花肉适量
生抽200克
老抽250克
海鲜酱60克
老酒500克
姜！鸡精适量
做法
1/8笋干泡12小时后压力锅里压一个多小时
2/8切成菱形块
3/8收齐带用
4/8准备大料，姜！
5/8生抽老抽海鲜酱鸡精白糖
6/8把肉煸好！放入大料！后放笋干
7/8炖五十分钟后出锅！
8/8做好出锅！
五、毛笋的口感
你好，刚好我就在绍兴，现在正好是吃毛笋的时候，绍兴有一种干菜，叫笋干菜，可以烧汤，很鲜。还可以清炒，红烧，炒肉片！都可以，味道美味。个人喜欢新鲜清炒的，脆脆鲜鲜，不过不能多吃，不容易消化
六、毛笋好不好吃
先把毛笋切小条状放进开水煮开放冷捞出来，再用冷水洗一遍；然后热锅放辣椒、蒜爆香放入笋开炒最后放盐翻炒出锅，完成
七、毛笋好吃吗
食材明细
鲜毛笋2个
咸肉500克
水
黄酒
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
咸肉烧笋的做法步骤
1毛笋去皮切块
2焯水备用
3五花咸肉切块,焯水加黄酒,去沫,然后换上清水没过咸肉大火煮半个小时,加入笋放适量的开水没过笋大火煮开换中火煮半个小时
八、毛笋是蔬菜吗?
竹笋可以做泡菜如泡椒竹笋。具体做法如下：原料：冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水。
春笋去皮洗干净，切片；锅中水烧开加入盐，倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用；
春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒；倒入1杯水搅拌均匀，把春笋倒入一个密封的容器里泡1天即可。
九、毛笋有几种吃法
【吃法一】桃胶银耳羹
【食材】桃胶，皂角米，银耳
【配料】冰糖，红糖，蔓越莓干
【做法】
1、将桃胶、皂角米、银耳清洗干净后，提前一晚上进行泡发，待第二天彻底膨胀变软后，切记要剔除掉桃胶表面的杂质。
2、将泡发好的桃胶、皂角米、银耳放入锅中，倒入清水，开大火煮沸后转为小火继续煮，煮的过程中要不断搅拌，避免出现粘锅现象。
3、当煮了两个小时后，放入冰糖和红糖进行调味，等到糖全部融化后即可关火。
4、出锅时点缀上些许蔓越莓干，使得口感更加丰富，甜中带酸。
【吃法二】酒酿桃胶牛奶布丁
【食材】桃胶
【配料】冰糖，鱼胶粉，酒酿，牛奶
【做法】
1、将桃胶清洗干净，提前一晚上泡发好。
2、将锅中倒入清水，煮沸后将桃胶放入沸水中，开中小火煮两个小时，捞出沥水备用。
3、将冰糖和鱼胶粉放入碗中，倒入开水，迅速将其搅拌均匀，直至全部融化。
4、在碗中放入桃胶、酒酿和牛奶，充分混合搅拌均匀后，倒入器皿中，冷藏半天，待凝结成形后，即可食用
十、毛笋有什么营养价值
薄皮有两种，一种是用刀切的方式，也就是在竹笋上直接用刀，顺着笋的方向划上一刀，然后将他的皮逐个剥去，还有一种就是在锅内煮一下，然后剥去也非常方便，剥完以后一般都要将水在锅里煮上一个小时左右，这样的水会使他的草酸被大量的排出，并用清水将它泡一晚上然后再进行加工