一、春笋咋做
春笋剥皮后保存方法
1.用软纸包裹去皮的竹笋，用保鲜膜包裹，然后放在阴凉避光的地方。2.或者用保鲜膜包裹带壳的竹笋，放入冰箱冷藏。3.去皮的竹笋也可以放入锅中，加入两勺盐，煮大约3-7分钟。然后把它拿出来，用冷水冲洗，沥干水，放入保鲜盒，密封，放入冰箱冷冻。
开春后出土的竹笋因其巨大的身躯、洁白如玉、肉质鲜嫩、味道鲜美而被誉为"蔬菜之王"。不管是冷的、炸的还是煮的，它都是新鲜的、嫩的、香的。它是人们最喜爱的美食之一，也被称为“八宝山”。因其品种繁多，如竹子、早竹、淡竹、淡竹、多刺竹、青竹、朱刚竹、麻竹等。可以是肉或蔬菜，不同的方法，如油炸，炖，煮，炖，煨等。都喜欢美食。全国各地都有许多著名的竹笋和蔬菜，如“烤鲥鱼笋”、“白凤笋”、“南方肉笋”和“卤粒笋”。
一般来说，最好不要剥不能吃的竹笋，这样保存时间会更长。如果竹笋数量太多，不能在短时间内食用，那么未经去皮的竹笋可以被掩埋。将湿沙铺在容器底部，然后将竹笋向上放入容器中，然后在容器上铺一层湿沙，最后盖上容器并放在阴凉通风处。
二、春笋怎样做菜
春笋保存方法：
1．将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
2．找一个箱子，箱底铺入2－3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
3．将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
4．将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5．另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
6．将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。
扩展资料：
挑选技巧：
竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。
追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。
挑选春笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
三、春笋如何做
1.1、 把笋洗干净，切成丝2.2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄3.3、 加入笋、料酒4.4、 加入适量的生抽5.加入盐、糖和适量的清水6.慢慢的把鱼翻个身7.5、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟8.6、 撒上葱花，收一下汤汁即可
四、春笋得做法
主料3人份
鸡翅6个
春笋1根
辅料
剁椒2汤匙 江米酒3汤匙 姜少许 食盐少许 酱油1汤匙 料酒少许 鸡精少许 水1碗 色拉油适量
步骤1
将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
步骤2
鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
步骤3
在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可
五、春笋什么做法
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
六、春笋的做法?
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。
2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
3、入开水锅中焯水后捞出。
4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
7、再小火炖45分钟左右。
8、撒葱花即可出锅。
七、百度一下春笋的做法
用料
春笋(去壳) 200克、酱肉 150克、干辣椒 少许、鸡精 少许、白糖 少许
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
首先我们把酱肉切片， 厚度随自己 ，喜欢吃的过瘾的就切厚点。春笋滚动切好，然后放入碗中摆好。
步骤 3
开始蒸:放入少许味精、白糖，再几个干辣椒点缀即可，油什么的都不用放，因为酱肉是五花的，油水足够了。放白糖主要是去春笋的苦味 ，增加菜的鲜味。然后准备一口高压锅，我们这边蒸菜都喜欢用高压锅，方便又省时间。如果没有高压锅可选择蒸笼上蒸 ，不过相对时间有可能要久一点。高压锅出声5分钟放气即可。
步骤 4
一道下饭的菜完成了
八、春笋咋做好吃
把春笋洗净，热水浸泡，晒干，放盐适量放入坛子，好吃
九、春笋咋做不涩
竹笋不管怎么做都不能带苦涩味；人的味觉有：酸甜苦辣咸，大多数人对苦涩味都是反感的！
竹笋分大竹笋和小竹笋，大竹笋又分冬笋和春笋；冬笋由于是冬天采挖，还没有长出地面就开始采挖，所以冬笋味道比较脆嫩，春笋是春天笋牙露出地面采挖，相比冬笋口感稍微疏松一点！
那么怎么去除竹笋的苦涩味呢？一般通用方法是将笋去壳、放入水中烧开，然后小火烧10到15分钟关火，再焖半小时！这时就可以取出清水冲洗待用！
十、春笋的做法大全家常
尖头春笋焯水过凉水加猪肉片，香干青椒丝大火爆炒