一、鸭子焖春笋
土豆焖鸭肉的做法 材料 谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香 做法
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
二、春笋焖鸭做法
春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段锅子放油烧热，放入腊肉，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火，盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。
三、春笋焖鸭肉
生的鸭肉炖2个小时会熟，具体做法如下：
食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许。
1、备好食材。鸭肉及土豆，土豆去皮洗净。
2、半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。
3、热锅凉油，放入八角小火煸出香味。
4、放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
5、加入没过鸭肉的水，大火烧开。炖2个小时。
6、土豆切块。
7、压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。
8、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。
四、鸭子焖竹笋
鸭子斩大块洗净备用(我在买的时候就让店家帮忙斩了)。
2.
葱、姜切片,蒜用整瓣即可。
3.
锅中放油,花椒、大料葱姜蒜,待油热后放在油里爆香。
4.
放入洗好备用的鸭子,不停翻炒,直到鸭子外边全部变色。
五、鸭子烧春笋
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
加入适量的水，基本盖住板鸭和春笋
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
六、鸭子焖鲜笋
油焖笋：香，脆。是竹笋类，浙江临安的竹笋最佳
七、鸭子烧春笋怎么做
先把鸭子煮熟再放入田螺煮到田螺熟就可以了
八、鸭子焖笋怎么做好吃
柚子皮闷鸭子
1. 柚子皮冷水下锅，煮开后再煮5 分钟 然后清水浸泡资格晚上。因为做柚子茶，所以是去了皮青的，当然不去皮青也可以
2. 柚子皮挤干水后切块，鸭子斩块 ，辣椒切粒 姜切片。
3. 柚子皮放在砂锅底。
子连果皮八角姜一起爆炒，下生抽和料酒，炒香后放进砂锅，加水闷约20分钟。
）5. 闷至收汁，下盐调味，下葱段，可以上菜了。
九、鸭子焖笋的做法
做法：
1、准备食材：鸭肉500g，马铃薯1只，料酒适量，白糖1匙，蚝油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1条，葱1根。
2、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。
3、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。
4、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。
5、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。
6、接着下来重起一锅，加入花生油50g，把马铃薯控一下水分然后倒入到热油之中，把马铃薯的外进行油炸一番，这样做是使用得马铃薯等一下焖的时候不会太烂而不成形。油炸的时候注意要时不时的翻动一下，保持均匀。
7、油炸好马铃薯之后，就捞起来，留油在锅里。接着把鸭肉倒入锅里翻炒一下，
8、然后加入料酒、盐、蚝油、姜片继续翻炒一分钟。
9、把马铃薯倒入一起翻炒，接着加入葱、辣椒及少许糖，并加入热水，然后就盖上盖子小火焖十分钟。
10、打开盖子，用大火收一下汁，等到汤汁浓郁之后就可以装盘开吃。
十、鸭子炖春笋怎样做好吃
很高兴回答你这个问题，无论炖大鹅还是炖鸭子都非常好吃，这个关键要取决于每个人的口味和爱好，有些人喜欢吃炖大鹅，有些人喜欢吃炖鸭子，这两道菜都是美味佳肴，营养丰富，口味鲜香，在我们国家，东北一带的人，冬天的时候喜欢吃炖大鹅，而南方的一些地方喜欢吃炖鸭子，要具体问题具体对待，我的回答仅供参考，谢谢