一、春笋炒酸菜怎么炒的嫩
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
分
二、春笋炒酸菜图片
步骤1
所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
春笋剥外壳，切长段。
步骤3
焯水。
步骤4
酸菜洗去盐分，切丝。
步骤5
小葱切段。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
姜切末。
步骤8
蒜切末。
步骤9
锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。
步骤10
调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。
三、春笋烧酸菜
1
春笋，去壳，沸水中煮半小时左右。去除涩味。锅里下油，放八角煸香，下白糖，炒糖色。
2
倒入切成滚刀的春笋块，不停的翻炒，直到春笋块变咖啡色。
3
加入生抽，继续翻炒后，加水没过笋块，焖煮15分钟左右，下盐调味，撒青蒜末即可。
四、小春笋炒酸菜
春笋炒虾的特点是：把虾去壳，然后再和春笋加入油盐配料酱油一起炒熟。
五、春笋炒酸菜的做法窍门
食材清单
酸菜 一包 、 小米椒 3个 、 蒜 少许 、 姜 少许
烹饪步骤
1/2
先把小辣椒，姜，蒜，酸菜切
最后一步
锅里放油，放姜，蒜炒香，在放酸菜一起炒，出锅
六、春笋煮酸菜的视频
将大锅里放入适量的水，将春笋洗干净之后放进去。倒入适量的盐即可
七、春笋做酸笋的做法
用料 鸭脚 5个 酸笋 适量 子姜 适量 泡椒 适量 大蒜 适量 生抽、蚝油 适量 啤酒 适量 紫苏叶 适量 酸笋焖鸭脚的做法 依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸笋爆香（酸笋提前炒干水）加入鸭脚翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒倒入啤酒没过鸭脚，大火煮开后转小火煮10分钟，开大火收汁收汁出锅。小贴士鸭脚是带皮油炸好的
八、春笋酸菜的做法大全家常菜
1.五花肉洗净切成方块，粉条放入温水中泡发，酸菜洗净挤干水分，姜1块切片，干辣椒剪成段。
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒至微焦，放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香。放入酸菜翻炒1分钟，倒入适量清水，大火煮开换小火炖10分钟。
3.放入粉条继续炖10分钟。加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。
九、春笋炒酸菜怎么炒的嫩一点
1.瘦肉切片放入白酒和淀粉勾芡。
2.热油炒肉片半熟捞出备用。
3.再热油下莴笋苔片,翻炒3分钟左右。
十、春笋炒酸菜怎么炒的嫩一些
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！