一、竹笋炒鸡丝
1. 选用新鲜鸡脯肉，洗净。
2. 将鸡脯肉片成薄片。
3. 顺鸡肉纹理切成细丝。
4. 加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。
5. 鸡丝上浆，备用。
6. 锅内加宽油，烧至七成热。
7. 加入鸡丝，用筷子快速滑散。
8. 鸡肉变白，捞出蓖油，备用
9. 锅内留底油，爆锅。
10. 加入高汤（或清水）适量，倒入鸡丝，加适量盐，香醋，快火爆炒，汤汁粘稠时加入香菜，关火颠勺，出锅装盘。
二、竹笋炒鸡丝图片
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。
三、笋丝炒鸡丝
原料
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竹笋 (适量)
黄豆 适量
盐 适量
大料 适量
甘草 适量
白糖 适量
1/首先要准备黄豆，然后先把黄豆清洗一遍，然后用水泡着。
2/然后再准备笋干，先清洗干净，然后同黄豆一样，泡。等到泡软之后，把笋干撕成丝。
3/然后将黄豆和笋丝放入锅里加水，放入：盐，大料，甘草，白糖大火烧开。
4/烧开之后转为小火，然后慢慢煮，煮至收汁就行了。
5/煮好的 甘笋黄豆 味道甘香，口感软面，笋丝入味，当零食吃很不错，健康有营养。
6.美味又好吃的炒黄豆木耳竹笋完成开吃了。
四、笋丝炒鸡肉
笋丝确实是需要炒的，这样子味道才会很不错，比较入味。
五、竹笋炒鸡胗窍门
鸡胗洗净切片。
步骤2
锅里加入油加热，加入鸡胗翻炒。
步骤3
加点酱油翻炒。
步骤4
加入辣椒粉翻炒。
步骤5
加入孜然粉翻炒均匀
六、笋丝炒鸡丝叫什么菜名
菜花炒西红柿的菜名是茄汁菜花。
七、竹笋炒鸡怎么做好吃
素炒笋干的用料
笋干 500克干香菇 1把蚝油 1勺小葱 2根鸡精 1勺盐 适量老抽 半勺糖 适量老干妈 2勺生抽 2勺
素炒笋干的做法步骤
步骤 1笋干先泡发。然后水洗四到五遍。再焯水。最后过凉水。
步骤 2香菇泡发
步骤 3洋葱，拳头，葱头，生姜，葱末，切好备用
步骤 4热锅，倒油，接着倒入切好的葱姜等，爆出香味
步骤 5倒入笋干翻炒片刻
步骤 6倒入香菇，继续翻炒
步骤 7加水没过笋干。水可以多加一些，闷的久越入味。 并加入调料。酱油啥的，没来得及拍照。