一、春笋腊肉煲仔饭
腊肉、春笋、油、姜、葱。
1、准备食材
2、腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片
3、春笋去壳，洗净切片
4、锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明
5、放入春笋煸匀
6、加半杯水煮至汁稠
7、加葱花煸匀即可
二、春笋腊肉煲仔饭的做法
砂锅里放米，加水，腊肉，青菜放在米上面，煮熟即可。
三、春笋腊肉焖饭
用料
主料
竹笋400g
腊肉200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
竹笋炖腊肉的做法
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
3.盖上盖煮5分钟
4.竹笋切片备用
5.起锅放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出红油
7.放入竹笋
8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
10.小火20分钟即可
四、四川腊肉煲仔饭
煲仔饭的酱汁做法：
1、将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中。
2、将煲仔饭焖制好。
3、食用前淋入料汁，再加上喜欢的蔬菜辅料，就可以开动了。小贴士：1、做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。2、新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。3、料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
4、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
五、春笋腊肉煲仔饭怎么做
腊肉煲仔饭最好吃了，用电饭锅煮饭的时候加入腊肉一锅熟也不错另外一种做饭是煎蛋，将腊肉切小块，鱿鱼干切丝，加虾米和冬菇粒，热油炒香然后煎成蛋饼，这可是我妈的拿手好菜。。。。口水
六、腊肉煲仔饭配菜
腊肉配花菜好吃。
做法如下：
食材：腊肉，花菜，青椒，葱姜蒜
做法：
1,先将腊肉上锅蒸15分钟（这样可以让腊肉滋润起来，同时也稀释下盐分,炒后不柴不硬），后，切成薄片
2,花菜掰成小朵清洗干净，青椒切片，姜蒜切片，葱切段
3,锅中倒入少许油，姜蒜葱段爆香，放腊肉煸炒出油，扒到一边，放花菜和青椒翻炒至花菜变得有点透明，加蚝油和生抽调味即可出锅
七、腊肉冬笋煲仔饭
我们这里是用土鸡就不用腊肉了，因为是土鸡和笋的味道是特别鲜，腊肉有占腊香味，混在一起不好吃，具体做法是先把鸡煮到半煮后再把笋放进去就行了。
八、腊肉笋煲怎么做
用料
酸笋 500克
腊肉 250克
干红辣椒 8个
青椒 2个
姜 3片
盐 适量
糖 1/3勺
豆瓣 少许
酸笋炒腊肉的做法
首先要买新鲜的竹笋，加盐水腌制半月自然发酵成为酸笋，也可从市场购得酸笋。
酸笋与腊肉切片
各种做料切片切段
把锅烧热加入食用油，油温八成时下腊肉煸炒，待透明时加入做料。
翻炒后放入酸笋炒软，放少许糖，起锅时加盐。
起锅装盘，腊肉的咸香与酸笋的酸香搭配起来一点也不油腻，配一碗白粥，家常的味道。
九、广东腊肉煲仔饭简单家庭做法
腊味三宝煲仔饭用料 腊肉 半条 腊鸭 一块 腊肠(小) 两条 姜 小块 米 适量 水 米的1.5倍 油 少许 生抽 两汤匙 耗油 一汤匙 麻油 半汤匙 白砂糖 半汤匙 腊味三宝煲仔饭的做法 滴两三滴油，大火煮米出锅酱汁: 生抽两汤匙 耗油一汤匙 麻油半汤匙 凉开水一汤匙 白砂糖半汤匙淋酱汁 开吃