1. 猪脚焖春笋
土豆焖鸭肉的做法 材料 谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香 做法
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
2. 猪脚炖鲜笋
把笋子洗干净，放入水中与猪蹄一起炖
3. 冬笋焖猪脚
食材清单
猪脚 半只 、 白萝卜 2个 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 姜 4片 、 小米椒 3个 、 八角 1个 、 水 适量 、 油 1汤匙 、 盐 1小勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 2勺
烹饪步骤
1，准备食材，将猪脚斩块，洗净处理一下即可。
2，白萝卜去皮，滚刀切快，备用。
3，调料碟中加入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油、盐，混匀备用。
4，锅中加入适量水，加一块姜片，水开后倒入猪脚。
5，焯水后捞起，洗净浮沫备用。
6，砂锅中垫姜片，蒜瓣，葱头平铺萝卜
7，加入猪脚，加入八角，加少许花生油。
8，加适量的水，煮开，撇去浮沫，加入调味料。
9，转小火焖煮1.5小时。
10，收汁后撒上葱花、小米椒粒。
11，装盘出锅。
4. 猪脚焖莴笋
焖猪脚的配料有：老抽1勺、生抽1勺、盐适量、姜几片、卤味包（现在市场上有配好的，直接买一包就可以了）、大葱1段、大蒜1个、冰糖几颗。
奉上做法步骤：
1、猪脚冷水下锅，煮开后洗去浮沫，沥干备用；
2、准备好各种调料，姜切片、大葱切段等；
3、猪脚放入锅中，加入各种调料，卤味包等放好；
4、加入冰糖、适量盐，加入水，搅拌一下，水量淹没猪脚即可；
5、最后盖上盖子就开始煮了。
时间到了撒点葱花就可以开吃了。
5. 青笋炖猪脚
1.咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶
2.准备料酒，生姜片和小葱
3.把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净
4.竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结
5.锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起
6.先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒
7.盖上压30分钟
8.等排气完后打开加入竹笋和百叶结
9.再煮15分钟（不压，合上盖子）
10.盛入碗中撒上葱花即可
6. 猪脚焖干笋
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
7. 猪脚炖春笋
100克春笋炖排骨的热量相当于
0.9碗米饭
5.3把通菜
2.2个苹果
消耗210大卡热量需要
跑步
26分钟
跳绳
21分钟
健美操
45分钟
卡路里比例
脂肪
71%
蛋白质
23.8%
营养成份表
16.77g脂肪总量
-饱和脂肪酸
-单不饱和脂肪酸
-多不饱和脂肪酸
105.19mg胆固醇
206.83mg钠盐
2.71g碳水化合物总量
0.01g膳食纤维
-糖分
12.65g蛋白质
-维生素A
7%维生素C
3%钙
9%铁
注：表中百分比为成人每日推荐摄入量占比
8. 笋焖猪脚的家常
材料：猪蹄肉1000克，甲鱼500克。辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克。调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。
做法步骤：
一，将猪蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过猪蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
二。旺火热勺，下羊蹄，放入甲鱼块。加肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
三，取大碗一只，放入葱、姜、大料，将猪蹄和甲鱼，码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
9. 春笋煲猪脚的功效
步骤 1
鸭肉剁成小块，放入凉水中2小时泡着去除一些咸味。
步骤 2
在春笋的尖部位切一刀，然后慢慢掰开笋皮。 清洗一下，去掉脏的和老的部分。
步骤 3
锅中烧水，准备用开水焯烫春笋3分钟 （这样可以让春笋在炖、炒的时候最脆嫩的笋尖等碎掉，也能去除笋中的草酸，去掉一部分笋的涩味。） 焯时加点点料酒和一点点糖。
步骤 4
春笋放凉一些后，切成滚刀块，放入凉水中泡着。 时间较长的话中间记得换水。 （这也是为了去除笋的涩味）
步骤 5
凉水中加入泡好的 鸭肉块＋葱段＋姜片＋少量料酒， 大火烧开，撇去浮沫中火焯10分钟左右。 拿出鸭块，凉水冲洗，备用。
步骤 6
锅烧热，放 油，放 姜片＋蒜片爆香， 然后入笋煸炒，＋料酒、糖、生抽炒至笋变色。 爆炒过的笋才能香，入味。
步骤 7
拣出笋，和 鸭肉、枸杞、洋葱，清水一起入电炖锅的大号盅。 选择汤，等待它炖好就可以啦。 中途可以尝一下味道加盐，起锅再加盐都可以，看自己喜欢。
10. 竹笋焖猪脚怎么做好吃
选用当季的竹笋干先泡开再洗干净再煮熟要过掉苦水。腊猪脚也要洗一遍，然后煮好之后再放竹笋干。
11. 猪脚炖春笋最正宗的做法
主料
猪蹄适量 黄豆适量
辅料
八角2个 香叶几片 桂皮2小片 葱段适量姜片适量 葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。
4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。
5. 继续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯。
15.出锅