1. 春笋怎么腌制
步骤1
将春笋薄去笋衣，切掉根部。 去笋衣有个窍门，可先将春笋洗干净，对半切开，再层层去笋衣，这样很方便就薄掉了。
步骤2
春笋斩成两段，再切寸段。
步骤3
笋中会有草酸，所以爆炒前，是一定要焯一下的。焯好后立即放入冷水中拔一下再捞出，这样笋子炒出来才又脆又嫩。
步骤4
坐热油锅，一定油锅烧热，再下食用油，接着放入焯好的笋，加1勺料酒爆香。
步骤5
加入2大勺蚝油和半勺老抽，1勺的糖，也可以用生抽+老抽，不过用蚝油，色泽更亮。 放入没过笋子一半的高汤，没有的话，用开水就行。
步骤6
中火焖煮，直到春笋收汁。
步骤7
灿烂的春天，一定要多食几口这样的春笋，才不辜负这好时光。
2. 春笋怎么腌制不会酸
新鲜春笋
步骤 2
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剥壳
步骤 3
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锅中放入春笋水没过春笋，加入大量的盐，开火烧，待水烧沸腾，再烧一分钟就可关火了。
步骤 4
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可以待稍微凉点放入储藏罐中，连同煮笋的水一起倒入罐中水没过春笋，待完全冷却后密封罐子，这样可以储藏很久，到过年都可以。想吃的时候可以拿出来炒辣椒酸酸的很好吃哦！
3. 春笋怎么腌制视频
春笋去皮焯水放凉然后用啤酒腌制放入坛中
4. 春笋怎么腌制成酸笋
首先把芋苗一根根分开，然后撕去表面的皮。
用水清洗干净，再用刀裂成小条03
然后放到太阳地下暴晒一天。
04
拿回来用剪刀剪成一段段。
05
放到干净的盘子里，撒适量的盐抓捏入味。【注意不能粘有油】
06
然后放到坛子里加2勺梅子醋进去，没有酸梅醋可加其它醋。【如果有鲜笋和一起腌制就不用放酸醋了，笋可以造酸】
07
盖上盖子腌制2天左右。
08
两天后的芋苗已经做成功了，酸脆可口，非常好吃。
5. 春笋怎么腌制酸笋
1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。
2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。
3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。
4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。
6. 春笋怎么腌制才好吃
主料：牛肉(瘦)5000克;
调料：盐140克白砂糖188克白酒70克各适量
做法步骤：
1，取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
2，腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
3，干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。
7. 春笋怎么腌制保存
“1、将剥皮的春笋用软纸包裹起来，再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可。
2、将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱里冷藏保存。
3、还可以将剥皮的竹笋放进锅中，加入两勺盐煮3-7分钟左右；然后捞出用冷水冲洗，沥干水分后放进保鲜盒里，密封起来放冰箱冷冻。”
8. 春笋怎么腌制才能放长久?
萝卜丝怎么腌制才能放时间长久，把萝卜洗净处理干净后切成丝放入容器里放入少许食盐盐制少许时间捞出凉干后，能放时间长久一些
9. 春笋怎么腌制保存时间长的好方法
先清理好青笋，焯下水，放到坛子里，用石头压紧，半年吃都不酸。