1. 春笋煲猪脚
猪手洗净之后下锅中煮半个小时到50分钟，春笋玉米洗净锅中放油，加入春笋，玉米刨炒，加入豆瓣酱放水，再加入熟的猪手，炖十几分钟就可以了
2. 鲜笋炖猪脚
步骤：
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入猪蹄，爆炒至断生
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
3. 猪脚炖春笋最正宗的做法
主料:
春笋100g
五花咸肉100g
辅料:
料酒2勺
鸡汁2勺
葱花少许
竹笋蒸肉的家常做法步骤:
1.春笋绰一下水
2.切薄片
3.五花咸肉洗净切薄片
4.如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
5.取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
6.再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
7.锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
8.把汁水淋在笋肉上
9.我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
10.时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
4. 春笋炖猪脚
用料
牛尾 500克
西红柿 4个
洋葱 半个
土豆 大的1个200g
笋 300克
盐 3克
味精 3克
步骤 1
我准备了以上食材，番茄最后只用了4个。
步骤 2
番茄，土豆，洋葱都切丁。1厘米大小，不要太大了哦。笋切片，冬笋春笋都可以，我这个是前一阵子的高压锅煮过后冷冻的笋解冻出来的。
步骤 3
牛尾我买的菜市场新鲜的，一条七八斤重，可以让摊主剁开，自己分袋保存在冰箱里。新鲜牛尾不需要焯水，只要提前浸泡在水里就可以。冷冻的牛尾一定要焯水。
步骤 4
准备2个锅，一个炒锅，一个炖锅。先把炒锅大火加热，倒入一点油。
步骤 5
把蕃茄丁放进去翻炒，我的番茄没有去皮，介意的人可以自己提前去皮。
步骤 6
番茄中火炒到沙沙的状态，类似番茄酱一样，不要糊锅。
步骤 7
把蕃茄转移到炖锅里，然后倒入半锅开水。冷水也可以。大火加热煮开。
步骤 8
煮开后，汤里放入洋葱，洋葱也可以在炒番茄的时候一起炒。
步骤 9
加入牛尾，我的牛尾没焯水，浸泡过血水了。
步骤 10
牛尾煮开后还是会有浮沫，不是很多，拿汤勺撇去浮沫。
步骤 11
撇干净后就类似这样的样子。
步骤 12
然后放入土豆，土豆也可以切大块一点，因为炖煮比较久。
步骤 13
加入春笋，或者冬笋，毛笋都可以。笋建议加，这样汤会更鲜美。实在不加也没事。
步骤 14
水加满，然后大火煮开后，转小火炖一个小时。过程中记得观察一下，别糊锅了，可以适当补充水进去。
步骤 15
出锅前加盐和味精，不爱吃味精的也可以不加。我为了摆盘漂亮还加了水果番茄。
步骤 16
这汤，一上桌就先干三碗～ 真的太好喝啦～ 热乎乎的。小朋友也很合适。
5. 猪脚炖冬笋最正宗的做法
食材：猪蹄一只，蘑菇若干，姜适量，葱适量
调味料：盐，料酒
制作步骤：
1.猪蹄一只切成小块（可以请卖肉师傅帮忙），用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入适量水和料酒，大火煮10分钟左右。
2.将煮好的猪蹄避开血沫捞出，放入电炖煲中，放入葱段、姜片。
3.蘑菇洗净切片同样放在电炖煲内，注入适量水到max线，选择高汤类，炖3小时。
4.在最后出锅前10分钟，加一勺盐调味，一锅满满的胶原蛋白猪蹄汤就做好了，喝汤时也可以撒一些葱花调味！
6. 春笋煲猪脚的功效
原料：猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
调料：精盐10克、味精8克、绍酒10克。
做法：
1、猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。
2、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
3、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起，过油稍炸至皮变黄，待用。
4、取紫砂锅（电的也行），将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入锅内，加入清水，用微火慢煲约四小时，调入精盐、味精即成。
7. 猪脚煲冬笋
通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。
有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内，一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好。但其实不是的，炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间，若是超过了的话，猪蹄里面的营养元素就会流失了
8. 干笋煲猪脚
准备材料：鸡脚、田螺、淮山、油豆腐、耗油、葱，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、酸笋、豆鼓、紫苏。
1、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出捞出
2、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。
3、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
4、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。
5、大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
6、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
9. 青笋炖猪脚
1、青笋数颗，可以自己家里种，也可以去菜市场购买，然后将它用清水冲洗一遍，上面的老叶子去掉，顶部的嫩叶可以留着，将下面粗糙的皮削掉，叶子不要扔掉，可以凉拌还可以蘸酱吃。
2、青笋炒鸡蛋既可以切片，也可以用拉丝的工具进行拉丝，青笋处理好之后，再准备一些葱段，切好的青笋可以放进凉水里浸泡一会儿，等到炒的时候再捞出来。
3、取几枚鸡蛋，将鸡蛋壳打开，然后将蛋液调和均匀，一般一盘青笋里面放上两三个鸡蛋即可，青笋里面放鸡蛋，一是增加营养，而是颜色好看，三是增加香气。
4、将火打开，锅里放油，将蛋液放在里面煎，在锅里将煎好的鸡蛋铲成小块的鸡蛋块，也可以将鸡蛋片盛出来，然后用到切成均匀的小块备用。
5、锅里放上油，油煎开之后，放入葱花，五香面，放入备好的青笋块，锅里大火翻炒，翻炒几下后，放入生抽，耗油，快熟了的时候，将鸡蛋片放进锅里，再翻炒一会儿，然后撒上少许盐，香油味精，就可以出锅了。
6、我们还可以在里面放上一些胡萝卜丝或者胡萝卜块，来增加颜色和营养，青笋是生着也可以吃的蔬菜，炒着吃不要炒太软，如果牙齿好的话，咬着里面有点脆脆的声音时最好。
10. 笋煲猪脚的做法大全
主料：
猪蹄200克
豆腐(北)400克
调料：
姜5克
大葱5克
盐3克
鸡精1克
淀粉(豌豆)3克
植物油20克
做法：
1.将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用
2.将豆腐用开水煮透盛起
3.炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘
11. 春笋炖猪蹄汤
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。