1. 春笋要不要焯水呢？
春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。
这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
2. 炒春笋要不要焯水？
炒春笋油煸春笋有直接就炒的。春笋中含草酸，植酸较多。为更有利于健康，焯水后再烹调更安全些。
3. 《大淖记事》的“淖”读什么？
《大淖记事》中的“淖”读nào。
淖，读音nào ，意为烂泥，泥沼、湖泊、柔和。《大淖记事》中的“淖”是湖泊的意思，所以读nào。
详细释义
[ nào ]
1、烂泥，泥沼：泥淖。污淖。淖泞（泥泞）。
2、〔淖尔〕蒙语，湖泊，如：“罗布淖尔”（即“罗布泊”，在中国新疆维吾尔自治区）。
3、柔和。
[ chuò ]
古同“绰”，绰约。
[ zhuō ]
姓。
扩展资料：
《大淖记事》内容
大淖边上，挑夫的女儿巧云和小锡匠十一子彼此有意，却不想巧云被玷污，接着小锡匠被打得垂死。因为这件事，乡邻之中发生一系列与世俗特异的行为，显示出宽容和祝福，仗义和关爱等人性之美。本文是对世俗的无视，还是人性的赞美？这一切是寓言，还是一场乌托邦幻梦？好像都是，又好像都不是。
《大淖记事》包括《大淖记事》《邂逅》《老鲁》《看水》《七里茶坊》等名篇，皆是对汪曾祺中短篇小说多次遴选后得出的精品。从容平淡，给人一种不可言说的温爱。
相关组词：
1、淖沙 [ nào shā ]
表面板结下面虚软易陷的沙地。又称流沙、活沙、范河。
2、淖尔[ nào ěr ]
湖泊（多用于地名）：罗布淖尔（罗布泊，在新疆）。达里淖尔（达里泊，在内蒙古）。也译作诺尔。[蒙]。
3、淖约 [ nào yuē ]
姿态柔美貌。淖，通“绰”；指物性柔弱；指姿态柔美的女子。
4、淖田 [ nào tián ]
烂泥田。
5、淖糜 [ nào mí ]
烂糊粥。
4. 白汁春笋鮰鱼要不要蟹黄？
白汁春笋鮰鱼不要蟹黄，
用料
鮰鱼 1条
春笋 2-3根
大蒜头 1
姜 5片
猪油 20克
葱 2根
春笋白汁鮰鱼的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
与处理好改刀备用。建议让鱼摊老板帮忙改刀，这个鱼骨头很硬，自己不太好处理。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅热水，注意不要烧开。将鱼放入锅中，焯水。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜头剥干净，笋焯水，备用。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪油下锅，油温七成热以后，大蒜生姜下锅煸香，然后放入处理好的鱼。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水烧开。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁变白以后，开大火收汁。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加盐，装盘，撒上葱花。
5. 凉拌海蜇皮的做法要不要用热水淖一下？
谢邀。我家里做海蜇也多是凉拌，我老爸常做的方法是海蜇丝和大白菜切丝，米醋拌一下，主要是食其口感爽脆。一般来说，你从菜市场买的海蜇，都是经过加工处理的，如果口感不好，应该是后续处理步骤不当，我把老爸处理海蜇的方式说一下，我都是学他的。
1、先用水浸泡海蜇皮几个小时，期间换水两次。
2、然后没完没了的搓洗，主要是把里面的脏东西和盐都洗出来。
3、焯一下。沸水烫一下马上就捞出来。（嗯，我试过煮着玩，海蜇就不见了……4、再清水泡起来，放冰箱里冷藏。吃的时候切丝凉拌或者炒肉丝……然后说说海蜇皮和海蜇头的区别形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。海蜇皮：海蜇头：其他菜肴的做法，题主可以去美食网站搜一下哦~我只会凉拌哒
6. 碱淖读音？
jiǎn nào
“碱”，现代汉语规范一级字（一级字），普通话读音为jiǎn，最早见于秦朝小篆时代。
淖，现代汉语规范二级字，普通话读音为nào，最早见于金文中，“淖”的基本含义为烂泥，泥沼，如泥淖、污淖；引申含义为柔和，如淖溺。
在古文中，“淖”同“绰”，表示绰约。
7. 淖马读音？
淖马的读音：nào mǎ
淖马，村名。淖马村位于太原市杏花岭区正东偏南部，行政关系隶属于杏花岭区杨家峪街道办事处，属于城郊型农村。
村庄简介
山西省太原市杏花岭区杨家峪街道下辖村
淖马村位于太原市杏花岭区正东偏南部，行政关系隶属于杏花岭区杨家峪街道办事处，属于城郊型农村。
8. 下水管要不要接管？
要接管，只有在正确连接的情况下，才能确保可以正常使用，避免出现堵塞的情况。在购买之前，要测量好水管口径大小，才能选择合适的地漏，一般是50毫米的。
9. 牛肉放冰箱是淖水还是不淖水好？
有一些喜欢吃牛肉的朋友，到市场上一次性购买了很多，吃不了的直接就切成块儿放到冰箱中冷冻，等到第二次吃的时候再拿出来，其实牛肉保鲜也是需要小技巧的，直接放到冰箱这一做法是万万不对的，这样保存的牛肉不新鲜而且特别老，今天就给大家分享一招。
首先大家把买回来的牛肉不要清洗，因为用自来水清洗过的牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的。首先将买回来的牛肉切成小块儿，切成小块的目的是那我们下次再吃的时候化冻得比较快，可以节省时间。然后我们就要在每一块牛肉的两面均匀的抹上一些白酒，大家都知道白酒有杀菌和防腐的作用，因此在牛肉表面抹上买白酒可以延长它的保存时间，其实这个方法也是在农村经常用到的土方法。
在牛肉的表面抹上白酒之后，就把每一块牛肉都用保鲜膜紧紧的包裹住，其实除了保鲜膜之外还可以用锡箔纸，锡箔纸的效果会更好，这样的话可以防止新鲜的牛肉中水分流失。想要吃牛肉的时候就把它提前拿到保鲜室里面解冻，这样保存的牛肉跟新买的一样。
10. 红碱淖读音？
hongjiannao
红[hóng]
〈形〉
1. (形声。从糸(mì),表示与线丝有关,工声。本义:粉红色)
2. 同本义
红,帛赤白色也。——《说文》。段注:“按,此今人所谓粉红、桃红也。”
3. 后也指各种红色
日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。——唐· 白居易《忆江南》
〈名〉
1. 美人的代称 。
如:红泪(泛指女子的眼泪);红袖(指美女);红闺(少女的卧房,同红楼);红袖添香(指有美女相伴)
2. 红色物品
3. 红衣服或红布。
如:穿红带绿的妇女
4. 染料。
5. 胭脂。
如:对脸敷红
6. 红绫等织物 ——旧时常用作礼物。